牛乳是什么是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。
乳汁是奶牛产后3天内分泌的乳汁。又黄又苦，还有一股异味。这些牛奶是由奶牛合成的，以便在新生环境中为小牛提供抵抗外来病毒和细菌的能力，并且富含天然抗体。据研究，奶牛产犊后24小时内分泌的乳汁中特别富含优质蛋白质和免疫球蛋白，血清免疫球蛋白的含量可占总蛋白质的40%以上，比人的初乳高达100倍。但24小时后采集的血清免疫球蛋白含量会迅速下降到4%；48小时到72小时后，血清免疫球蛋白会逐渐下降到普通牛奶的水平。
