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隔夜饭可以吃1-2天。大米富含碳水化合物,容易被细菌侵蚀。存放过夜后,会滋生大量细菌。如果存放时间过长,会导致大米变质,所以隔夜米最多只能存放1-2天。大米的主要成分是碳水化合物,大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白,氨基酸的组成也比较齐全,容易被人体消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和B族维生素的含量高于精米,但大米中赖氨酸的含量较低。
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