毛血旺是什么血
生活百科 2023-09-24 17:39:01
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毛血旺是在动物血液中加入盐，然后加热至凝固状态制成的。最常见的是用猪血、鸭血或鸡血制成的。虽然毛血旺这道菜在今天仍然很受欢迎，但大多数毛血旺不是猪血，而是用鸭血制成的鸭血。猪血中铁的含量很高，而且是以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。生长期的儿童和孕妇或哺乳期的妇女多吃动物血的菜肴，可预防缺铁性贫血，有效预防中老年人患冠心病和动脉硬化。鸭血可以满足铁的需求。鸭血营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素。鸭血具有补血、清热解毒、防治缺铁性贫血的功效。
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