石斑鱼，又名黑鱼、团鱼、黑鱼、生鱼、黑鱼、孝子鱼、墨鱼、蔡羽等。属于硬骨鱼类、鲈形目、鲈形目亚目、蛇夫座和蛇夫座。我国主要养殖的品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，斑鱼是它们的俗称。这是我国常见的食用鱼，体型大，生长快，经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉量高，营养丰富，高于鸡肉、牛肉所含的蛋白质。
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