青团的做法和配方

生活百科 2023-07-22 08:52:02

生活中，有很多朋友觉得青团的做法和配方很难弄明白，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位。

青团的做法和配方

艾草和糯米的比例可以是1:3(如果喜欢更多艾草味或者颜色更深的可以根据自己的喜好加入艾草)。可以在粘米粉(米粉)中加入1:5(糯米:糯米)。注意:如果觉得麻烦或者喜欢比较软的糯米，可以选择不放适量的粘米粉和豆瓣酱(至少是糯米的1/2)。

色拉油小。

少量的糖

吸油纸或其他可以用在蒸笼里的物品(粽叶最好)

1.首先将采摘的新鲜艾草清洗干净后放入锅中加水煮沸。2.煮到易碎。拿出来剁碎或者搅拌。加一点糖来调节口味。因为艾草属于中草药，所以会有微苦的味道。

(如果不喜欢艾草，可以用纱布过滤青汁，也可以直接买超市做的青汁。) 3.将糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁搅拌，加入少量食用油，可以使口感更加爽滑。

搅拌均匀。

4.揉成一个圆饼。在绿球饼中间放入适量的红豆沙，然后用绿球包裹在里面，揉成一团。

5、做成后就是一个绿色团的形状！

艾草汁的多少决定了绿球的颜色深浅。

将粽子叶垫入蒸笼底部，然后将绿球放在粽子叶上，间隔不要太近，以免蒸发后粘在一起。

用宗爷做底会更好吃！

6.放入蒸笼，冷水蒸15分钟以上出笼。很香的艾草绿团做好了。如果喜欢肉松等其他口味，可以把豆沙换成咸蛋黄。

7.如果要储存面团，可以等面团蒸熟后，放入温热的保鲜膜中，放入冰箱保存。这样的话，2-3天面团还是软糯的。如果有点硬，可以蒸10分钟，微波炉煮半分钟味道会更好。