麻辣香锅制作方法

生活百科 2023-09-20 05:11:26

最近很多朋友都遇到了麻辣香锅制作方法的问题，今天小编就来为大家解答，快来看看吧。

麻辣香锅制作方法

材料:红薯1/2个、平菇1个、莲藕1/3根、五花肉1小块、金针菇1手、鱼豆腐10个、竹笋1根、脆皮香肠10根、豆腐皮1张、魔芋丝1盒、香菇4朵、大葱1/2根、姜1/2根、香叶3片、甜椒20个、八角。

1.将所有食材清洗干净，平菇去根，香菇切片，金针菇去根洗净，竹笋去皮切片，莲藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切片，豆腐皮切片，姜切片，香菜切片，葱切片。

2.锅里放油，把红薯炸至金黄色，捞出待用。

3.有些食材，如鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等，可以焯水8分钟后取出晾干。

4、制作五香油:将植物油倒入炒锅，加入3个八角、1把花椒和3片香叶，翻炒至调料呈棕色，捞出调料倒出，底油备用。

5.将柿子椒放入锅底油中煸炒至麻辣香浓，捞出备用。

6、放入五花肉切片，翻炒出油。

7.加入一整包麻辣锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。

8.加入姜片，大蒜和葱，炒香。

9.依次放入材料，先放耐热的(如蘑菇、莲藕片)后放(如竹笋)，快速搅拌均匀。

10.加入4茶匙白糖、之前炒好的甜椒，将食材翻炒均匀。

11.出锅前撒上香菜段，白芝麻即可。

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