干锅什么意思
生活百科 2023-09-19 19:59:52
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1.兰州天马种业有限公司引进的干锅白菜，是一种直筒型极早熟娃娃菜，抗抽薹，抗病性强。适宜在兰州、定西及同一生态区种植栽培，适宜播种。
2.干锅是川菜的一种，因火锅而得名。火锅汤料多，适应烫各种原料；干锅汤比较少，可以直接当菜吃。干烧的第一种形式是把厨房里的菜炒熟，放进一口生铁锅里，端上桌。为了避免冷却后影响菜的口感，用小火加热，用木铲移动，防止粘锅。干锅逐渐演变成吃主料，然后用剩汤烫其他原料或由厨师加入其他原料进行加工。
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