吐鲁番市美食

生活百科 2023-09-23 05:23:01

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吐鲁番市美食

吐鲁番市美食有羊肉抓饭，烤羊腿，馕，新疆拌面，帕慕丁，羊肉串，油塔子等等。

1.羊肉抓饭:以大米、胡萝卜、羊肉、洋葱为主料烹制而成。米饭锃亮，羊肉鲜嫩，色香味俱全。

2.烤羊腿:以羊后腿、番茄酱、芹菜等配料为原料烤制而成，肉脆烂，味道醇厚，色泽美观，肉质细嫩。

3.馕:有几十个品种，如沃沃馕、肉馕、油馕等。，以面粉为主要原料，呈圆形。最大的叫艾曼克馕，中间薄，边缘略厚，花纹多，直径40-50厘米，叫馕。

4.新疆拌面:又名面条，用上等面粉手工绘制，可与牛羊肉、茄子、胡萝卜、白菜等素菜一起炒。色泽金黄红亮，浓汁透明，油不去，汤不散，入口嫩滑，风味浓郁。

5.帕尔玛丁:主要原料有面粉、肥羊肉丁、精制羊油、洋葱、鸡蛋、盐、孜然粉、胡椒粉等。皮嫩，油汁多，色泽金黄。可以单独吃，也可以和抓饭一起吃。它叫做抓饭包子。

羊肉串:以羊肉为主要原料，辅以孜然、洋葱等配料烤制而成，色泽酱红，香辣可口，不腻不嫩，外酥里嫩，肉质鲜美，风味独特。

7.油塔子:因其塔状而得名，由面粉、精制羊油、清油、胡椒粉、精盐、纯碱等制成。，蒸成塔形，白、亮、香、软、香。