1.豆芽用清水浸泡淘洗，掐掉根部。
2.根细长的豆芽炒出来口感爽滑不涩。
3.红辣椒切小块，葱切碎，姜切丝。
4.锅中倒入适量的油。油热后放入花椒和葱花，姜丝爆香。
5、花椒，葱花，姜，爆炒至香，再炒花椒段。
6.将黄豆芽倒入锅中。
7.大火翻炒后，小火翻炒。
8.将豆芽翻炒至变色、变软后调入适量酱油。
9.撒上适量的盐，大火翻炒，炒至豆芽干。锅里没水后，就可以下锅了。
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