云腿是什么肉

生活过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的云腿是什么肉这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

云腿是中国两大名腿之一，与金华火腿齐名。云腿其实指的是云南宣威火腿，因其品质优良而被称为云腿。

云腿是宣威养殖的无极猪的后腿肉，但这种后腿肉是经过腌制和长期发酵后的发酵食品。可以生吃，也可以煮着吃，还可以炒着吃，是中国顶级的发酵食品。

宣威火腿，产于云南省宣威市，是国家地理标志产品，已有三个世纪的生产历史。其主要特点是:形似琵琶，只有一根小骨和一层薄皮，厚度适中；切段，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉鲜红或玫瑰红，肥肉乳白色，骨头略呈粉红色，看起来血气还算滋润。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。云腿因起源于云南而得名，现已成为云南省的一大特产。

宣威火腿具有鲜、脆、嫩、甜的特点。它以营养丰富、肉质细嫩、油而不腻、香味浓郁、咸中带甜而久负盛名。被消费者视为馈赠亲朋好友的珍贵礼品，在竞争日益激烈的食品市场长期生根开花。这不是偶然的，而是由其本身的香味、营养价值和风味特点决定的。