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2024-01-30 12:00:02
具体保存方法有以下六种:
1、化学保鲜:使用化学物质,即防腐剂来防止和延缓食物的变质。
2、低温保存:低温能减弱食物中的一般化学反应,降低酶的活性,抑制微生物的繁殖。
3.高温保存:经过高温处理后,大部分微生物被杀死,酶被破坏,必须采用密封、真空、冷却等其他保存方法来长时间保存食品。
4.干燥保鲜:将食品的水分含量降低到一定程度以下,抑制能引起食品腐败和食物中毒的微生物的生长。
5.提高渗透压保鲜:实际应用主要是盐腌和糖腌。
6.辐照保鲜:指利用人为控制的辐射能对食品或食品原料进行处理,以达到杀菌、杀虫、抑制发芽的目的。
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