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什么叫乳化作用

生活百科 2023-09-20 05:29:01
什么叫乳化作用是各位朋友所需要解决的问题,问题理解之后可以给朋友带来很大的帮助,所以今天小编就给大家带来的详细讲解,一起来看看吧。

什么叫乳化作用

名称:乳化

Mbth:乳化效果

类型:化学反应

含义:油在表面活性剂的作用下分散在水中。

概念

1.乳化是指将不相容的油和水乳化形成相对稳定的乳状液的过程。

2.大多数用于形成乳液的乳化剂是表面活性剂,它们可以在油和水的界面上形成一层薄膜,从而降低其表面张力。

3.由于表面活性剂的存在,非极性疏水油滴变成了带电的胶体颗粒,增加了表面积和表面能。

4.由于极性和表面能的作用,带电的油滴吸附水中的抗衡离子或极性水分子,形成胶体双电层,阻止油滴相互碰撞,使油滴能在水中长期稳定存在。


标签: 作用   乳化

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