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2024-01-23 06:00:01
面粉改良剂的用途和用量
生活百科 2023-09-18 16:19:01
生活中的许多朋友最近问小编面粉改良剂的用途和用量的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！
面粉改良剂能增强生面粉中蛋白质的粘结力，使淀粉颗粒相互结合，分散渗透到蛋白质的网络结构中。当用量为0.05%时，可以改善面包的口感和风味。面粉改良剂的主要成分是聚丙烯酸钠，是一种水溶性高分子化合物。
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