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碱度。一般人认为酸的食物就是酸性食物,食物的酸碱性不是靠味道来判断的。从食品科学的角度来看,柠檬是一种碱性食品,富含维生素C等营养成分,并含有丰富的柠檬酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷等。柠檬进入人体后,会在人体内转化成一种碱性物质,而且是生物碱性的。
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