怎么洗猪腰

猪腰是一种营养价值极其丰富的食物。也正因为如此，很多人经常吃猪腰，是为了更好的调理身体，特别适合一些有腰酸背痛或者盗汗等问题的患者。另外，猪腰要炒，要凉拌，但要用清水煮过再做。

一般人群都可以吃。

1.适用于腰酸背痛、腰痛、遗精盗汗等肾虚人群；适用于肾虚耳聋耳鸣的老年人；

2.高血脂高胆固醇的人不宜食用。

生产指令

1.猪腰用于煎、炸、炒、拌，如“炒腰花”、“宫保肾块”、“炖桃仁腰卷”；

2.炒腰花时加入葱、姜、青椒，味道鲜美；

3.猪肾切片后，放入葱姜汁中浸泡2小时左右，换水两次，浸泡至肾白肿。

4.猪里脊肉脆嫩，清淡一点的比较好。

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《本草纲目》:肾虚发热者宜食之。如果肾气虚寒，则不适合。

《生活情趣饮食谱》:一切疾病都是禁忌，尤其是儿童。

清洁技巧

1.将猪腰去皮，剖开，去筋，切成所需的片或花，清水冲洗干净，沥干水分。

2、1000克猪里脊肉与100克烧酒混合，揉搓，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去腥。[1]

芹菜炒猪腰

材料

猪里脊肉1对，花椒1个，芹菜3根，葱1根，姜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量。

工作方法

1.将猪里脊肉切成两半，去掉白色筋膜。

2.去掉筋膜后，用生粉和盐抓一下，洗干净，切成小块，然后泡在水里备用，水里放点料酒。

3.将芹菜、大葱、辣椒、姜切丝。

4.起油锅，爆香姜和花椒。

5.把猪里脊肉炒一下，加点料酒去腥。[2]

6.将大葱和芹菜一起翻炒至绿色，滑一些水，然后加入盐、鸡精和原料，味道很好。

炒猪里脊

材料

桃仁去皮30g，枸杞20g，猪腰3根，盐1/2勺，料酒1勺，冰糖粉1勺，葱姜2片，水淀粉少许。

练习[3]

1.将猪里脊肉从中间分开，去掉中间的白臊腺，切花刀。

2、加盐、葱姜、料酒调味，洗净，加少许水淀粉抓匀。

3、锅中放油，将桃仁炒至金黄色，再将猪里脊肉炒至白色。

加入泡好的枸杞，加盐和冰糖粉，搅拌均匀，盛出，撒上桃仁。