火锅底料做麻辣香锅

生活百科 2023-09-16 16:54:47

生活中，有很多朋友觉得火锅底料做麻辣香锅这个问题很难，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位朋友。

火锅底料做麻辣香锅

使用起来相对简单方便火锅底料做麻辣香锅。我们知道做麻辣香锅需要很多调料。作为家庭制作，需要更多的时间来准备。这个时候如果选择火锅底料，会节省很多时间，味道也很好。尤其是自己做的火锅底料，用来做麻辣香锅味道会更好。我们来看看这方面。

使用火锅底料做麻辣香锅

练习1

材料

材料:肉丸，火腿4片，大白菜半斤，

金针菇1个，2千张。

辅料:花椒10片，干辣椒10片，葱适量，姜适量，蒜适量。

酱油1勺，香油1勺，糖1勺，孜然半勺，精盐半勺，味精少许。

重庆火锅底料半块

工作方法

1.将蔬菜和金针菇洗净，各种丸子放入沸水中解冻，略软时沥干水分取出；豆腐干切成粗丝，葱姜蒜切成大块，比较粗糙。

2.热锅放油冷却，放入花椒和干辣椒翻炒出辣味。3.加入火锅底料，小火煮沸。

4.加入葱、姜、蒜，炒香。5.加入各种丸子、火腿、金针菇翻炒。

6.然后放入豆腐干翻炒，放入大白菜。

7.用中火慢慢翻炒，直到卷心菜变软变瘪。

8.加入一勺酱油和半勺糖。

9.大火翻炒，撒上孜然，最后加一勺香油。你可以把它装在盘子里端上来。

几个小技巧:1。辣子和干辣椒需要用小火煸炒，激发辣味。

2.葱、姜、蒜更粗糙，更入味。

3.火锅底料本身就很结实，后期加的盐要少。

4.个人觉得豆腐干和青菜比较好吃，少量丸子也可以。

练习2

材料

调料:高良姜、草果、白芷、砂仁、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜，根据自己的喜好放就好。

工作方法

1.素菜材料都准备好了，鱼丸、木耳等需要焯水的都不用焯水，这样就熟了，最后放进去。

2、放油量比炒菜量多0.5~1倍，根据自己喜好~ ~放干辣椒，小火炒，稍微变色后捞出，根据自己喜好使用；

3、调味，过油后油色会变黄，取出备用(简单的办法是在超市买2块左右的炖品，里面有各种高良姜、草果、白芷、砂仁、香叶、八角、桂皮、花椒，根据自己喜好放就行)。

4、炒酱，如果有辣酱，放一块，或者李锦记辣酱什么的，炒一下，放葱，姜，蒜，蒜可以多放点，熟蒜也好吃！

5.依次放入素菜食材，注意先放素菜食材，先放耐煎再放易煮的食材！

6.边放料边翻炒。如果喜欢调料的香味，可以把之前上的调料放进锅里！快出锅的时候把油辣椒放进锅里。出锅大概要八九分钟~ ~

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