小苏打蒸馒头的方法有哪些

小苏打蒸馒头的方法有哪些很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

会做零食的朋友一定知道，蒸馒头和面包一定要少加小苏打。那你知道小苏打是怎么用来蒸馒头的吗？蒸馒头的时候放小苏打是什么原理？其实小苏打也叫碳酸氢钠。在馒头里加入小苏打是为了让馒头吃起来蓬松香甜。那么边肖今天就和大家分享一下小苏打蒸馒头的方法有哪些。

一、馒头怎么用小苏打做面？

小苏打的化学名叫做碳酸氢钠，在家里经常被用作发酵粉来做馒头。但蒸出来的馒头往往不软，因为小苏打加热时放出的二氧化碳气体很少，馒头里的小气孔很少，使得面团涨得很厉害。另一方面，小苏打本身是一种碱性物质。如果用量多一点，馒头会有碱味，颜色发黄，维生素被破坏，效果不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食醋)，可以弥补上述不足。不仅能产生大量的二氧化碳气体，而且不会有强烈的碱性味道。将一斤面粉倒入盆中，加入三两小苏打，倒入一两醋，立即用手搅拌面团(加入一些温水)，稍微醒一下，做成馒头，放在抽屉上蒸30分钟。

二、如何做面条

将发酵粉浸泡在温水中，最好在35度左右。将面团用泡打粉浸泡过的温水揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低，可以和盛满面团的盆一起放入盛有温水的大锅中，盖上盖子。发酵时间不得少于一个半小时，最好是两个小时。发酵好的面团松软后，再与面粉混合揉匀，揉成型，发酵两次，即成型后的面团放入试盘或蒸笼中不少于半小时。

只有这样，毛面才能是轩腾的。夏天通常需要至少两个小时，冬天需要四个小时。如何用两种快速的方法制作面团？想吃馒头又没有面团怎么办？有一个办法可以试试:按照500克面粉加50毫升醋和350毫升温水的比例，把面条混合起来，烤10分钟，加入5克小苏打或碱性面条，用力揉搓，直到没有酸味，这样包子还是软的。

三、如何用小苏打做面团

小苏打的化学名叫做碳酸氢钠，在家里经常被用作发酵粉来做馒头。但是蒸出来的馒头往往不软，因为小苏打加热时放出的二氧化碳气体很少，馒头里的小气孔很少，使得面团涨得很厉害。另一方面，小苏打本身是一种碱性物质。如果用量多一点，馒头会有碱味，颜色发黄，维生素被破坏，效果不理想。如果在小苏打中加入一定量的醋酸(食醋)，可以弥补上述不足。不仅能产生大量的二氧化碳气体，而且不会有强烈的碱性味道。把一斤面粉倒进盆里，放进去

3两小苏打，倒一两醋，马上用手搅拌面团(加些温水)，稍微醒一下，做馒头，放在抽屉上蒸30分钟。

第四，蜂蜜可以代替膨松剂制作面团。

按照每500克面粉加入250毫升水和1.5汤匙蜂蜜的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀，放入盆中，盖上湿布，放在较暖和的地方发酵四至六小时。当面团膨胀到原来体积的两倍时，就可以使用了。如果闻到面团发酸的味道，可以适当加一些碱水，揉匀后再用。

五、啤酒馒头软

揉面的时候在面粉里加点啤酒(一半啤酒一半水)，这样馒头特别软。头发被盐水泡软了。做面团时，如果放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头更松软可口。天气寒冷时，用发酵粉和面，加些糖，可以缩短发酵时间，效果不错。

第六，头发表面的最佳温度

头发最适合的温度是27到30度。在这个温度下，面团可以在两到三个小时内发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，可以适当调整和面用水的温度:夏天用冷水；春秋两季用40度左右的温水；冬天可以用60到70度的热水调面粉，盖上湿布，放在比较暖和的地方。头发最适合的温度是27到30度。在这个温度下，面团可以在两到三个小时内发酵成功。为了达到这个温度，根据气候的变化，可以适当调整和面用水的温度:夏天用冷水；春秋两季用40度左右的温水；冬天可以用60到70度的热水调面粉，盖上湿布，放在比较暖和的地方。

七、传统发面

加入一点面团，加水，加入啤酒(大约四分之一罐)，面团可以放在一个热点上(不能太烫，这样就成了方便面)。用完后别忘了放一点剩在冰箱里。下面做面团的时候把这一块放进去，面团就做好了。下次，再拿出一块。对了，这种面团做面食需要碱。

以上是小苏打蒸馒头的方法。文章已经讲的很仔细了。北方很多家庭会自己做包子，做的时候会做很多。冷却后，他们会把它们装在塑料袋里，放进冰箱。想吃的时候会拿出来蒸，或者切片油炸。只需几分钟，它们就将是一顿美味的馒头餐，适合忙碌的上班族，所以经常忙于工作没时间吃饭的朋友们，赶紧学起来吧。