自制臭豆腐乳的制作方法

生活百科 2023-09-16 20:43:01

许多朋友不知道自制臭豆腐乳的制作方法怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

自制臭豆腐乳的制作方法

腐乳是我国传统的民间食品，因其口感好、营养高、味道特殊，深受人们喜爱。不仅中国人喜欢腐乳，许多东南亚人也喜欢它。除了在外面买腐乳，我们也可以在家里自己做。我们来看看自制臭豆腐乳的制作方法。

首先材料是:豆腐一块，辣椒面适量，盐适量，油适量。

1.把买来的豆腐用水洗干净。

2.豆腐用清水浸泡20分钟左右，捞起沥干水分。

3.将豆腐切成大小合适的块。

4.将豆腐块放入蒸笼中，用纱布覆盖。

5.放在温暖的地方，让豆腐发霉。大概一个星期，豆腐表面变黄，有一层粘液，就好了。

6.将胡椒面与盐混合，在干净的容器中放入适量的高度白酒。

7.将豆腐全部通过高度白酒，使豆腐表面覆盖白酒。

8:然后把沾了白葡萄酒的豆腐均匀蘸上胡椒粉调料。

9:将豆腐依次打码，放入瓶状容器中。

10:在容器里装满烧过的油(放凉)，盖上盖子，继续发酵一周左右，就可以吃了。油放进去就不容易黑霉了，存放的时间也比较长。当然没有油也是可以的。

11:这样豆腐就做好了。