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2024-01-30 12:00:02
四川酸菜的腌制方法
生活百科 2023-09-15 20:36:01
今天小编给各位分享四川酸菜的腌制方法，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！
四川泡菜，又叫酸菜，吃起来又咸又酸，吃起来特别脆，颜色也很漂亮。具有开胃、提神、醒酒、去油腻的作用。在川菜中，酸菜可以用在很多菜里，最常见的是酸菜鱼，是一道名菜。四川酸菜的腌制方法也比较简单。来看看吧四川酸菜的腌制方法。
准备事项
1.首先，你得选择一个泡菜坛子。泡菜坛子有陶器、玻璃和细磁器。一般选择避光的陶制或者细磁泡菜坛比较好。选型时要注意测试其密封性能。2.选择一个好的罐子，冲泡盐水。把坛子洗干净，把生水擦干，倒入凉水，加入四川产的咸菜盐，错开，把盐溶解，加入嫩姜、蒜、葱、青椒等调味蔬菜，后期腌制鲜嫩的时令蔬菜。找优质的老酸洗水混一些比较好，比较快。现在，冲盐水很方便。超市里有专门做咸菜用的咸菜盐，里面含有一些香料。请按照说明操作。
步骤如下:
1.准备一个玻璃罐，一般比较大。洗干净。2.在市场或者超市买一些辣椒，生姜，干辣椒，盐。3.买一些你想做的菜。比如萝卜、胡萝卜、白菜、嫩姜、青菜等。4、准备冷水，凉白开也可以。倒入玻璃罐中，大约是罐子的一半。做完之后，把半袋盐(你能装多少)，十几个干辣椒，一把辣椒放进水里。搅拌好后，把要煮的菜放在坛子里。5.盖住祭坛，然后装满水。记得要经常更换坛檐周围的水。6.泡好后第五天或者第六天就可以吃了。
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