口香糖用什么做的？

生活百科 2023-09-15 18:49:46

口香糖用什么做的？这是最近困扰很多网友的一个问题吧，大家都不知道如果解决，相信大家看完这篇心中会有答案的，边看边学，让我们一起看一下吧。

口香糖用什么做的？

口香糖是人们非常喜欢吃的一种咀嚼零食。饭后或者任何重要场合吃一块口香糖，可以很好的缓解口腔中的异味，不会因为口气太大而尴尬。现在市面上的口香糖种类和口味越来越多。口香糖由酯胶基质和糖等其他成分组成，不会对身体造成任何伤害。

1.酯胶基质

(1)糖胶。口香糖的酯胶基质是利用树胶的特性制成的，树胶取自红松科的树液。世界上绝大部分口香糖都产自墨西哥和洪都拉斯。

树胶脂的主要成分是古塔胶(聚异戊二烯)和树脂(由三萜和甾醇组成)。通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适当比例，可以获得口香糖的柔软咀嚼感。

(2)处理口香糖基质。糖胶加工是指将糖胶添加到其他天然胶中或添加醋酸乙烯树脂、增塑剂、碳酸钙等与其他成分混合的基质。作为糖胶的天然胶替代品，产于爪哇、苏门答腊和婆罗洲的杰路通胶最为著名。至于其他树胶，产量少，工业价值小。

(3)聚醋酸乙烯酯。在日本，战后聚醋酸乙烯酯被用作口香糖基质，被视为代表性原料。最好使用聚合度为200 ~ 700的聚醋酸乙烯酯，最好使用聚合度相对较低、分子结构为支链的。这样才能保证成品口感软，口香糖好。泡泡糖的聚合度应为500 ~ 600，板状口香糖的聚合度应为200 ~ 400。总之聚合度越高越有弹性，但要加增塑剂。但如果聚合度为200，则可以不加增塑剂。

(4)聚异丁烯。聚异丁烯是非极性聚合物的代表物质。当它用作口香糖基质时，由于其弹性，它可以用作醋酸乙烯酯的补充物。

2.其他原材料

(1)糖和其他糖类。糖也是口香糖的重要原料之一，最好用250目以上的细粉糖。至于用葡萄糖和淀粉糖，也是一样。粒度越小，成品的润滑性越好。

(2)香料。口香糖中的香料质量也是决定口香糖产品价值的最重要的原因之一，其使用量比用在蛋糕中时更多。做平板口香糖的时候用1%左右，做泡泡糖的时候用0.6-0.8%左右。

过去，油性香料用于保持与树胶基质的亲和力。但是它不能调节口香糖的味道。给口香糖加香的目的是为了保持其加香时间，同时也是为了展现其风味。因此，经常同时使用粉末香料。粉状香料见效快。对唾液的分散性好，无局部浓度变化，口感好。

(3)表面活性剂、抗氧化剂、人工甜味剂、食用色素和润湿剂。湿润剂包括山梨醇和甘油。

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