炒鸡胗怎么做既不发腥又好吃？

朋友在生活的过程中总会遇到一些问题，比如炒鸡胗怎么做既不发腥又好吃？,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

鸡胗是很多人喜欢吃的一道菜，营养价值也是相当高的。鸡胗的制作方法有很多种，每种方法都不一样，味道也不一样。炒鸡胗是最常见的方式，但是有朋友说炒鸡胗吃起来有腥味。为什么？那么如何煮出不腥又好吃的鸡胗呢？

为什么炒鸡胗没有腥味？怎么炒鸡胗？胃有两种:肌胃和腺胃。腺胃分泌胃液，而肌胃更大更厚，负责储存和研磨食物。鸡胗的意思是，肚子肌肉发达的鸡胗是整只鸡中我最喜欢的部分。我觉得爆炒、麻辣炒、铁板最吸引人，煮出来的鸡胗QQ特别有嚼劲。

关于如何做好这道菜，有几个小经验:

1.这道菜一定要用火炒才好吃。炒的时候时间不能长，否则鸡胗会失去嫩滑感。

2.如果鸡胗片不够薄，先焯一下再炸。

3、料酒、姜片，是去除腥味的最好方法，另外，辣椒、辣椒酱也可以掩盖鸡胗的腥味。

原料:鸡胗、青椒、红椒、竹笋、辣椒酱、盐、料酒、味精、葱、姜、花椒、酱油。

练习:

1.买完鸡胗后，仔细洗净，用刀刮去内层残留的黄色杂质，然后切成薄片，葱、姜切丝，青椒、红椒、竹笋切片。

2.鸡胗用少许盐、姜丝、料酒腌制30分钟。

3.在炒锅里加热基础油。七成热左右时，放入葱、姜、老干妈牛肉粉、豆豉油、胡椒粉调味，转大火，迅速倒入鸡胗、辣椒酱翻炒。

4.当鸡胗变色后，加入剁碎的青椒、红椒和竹笋，继续翻炒，最后加盐、味精和酱油，快速上色，然后出锅。

边肖分享:料酒和姜片是去除鱼腥味的最好方法。此外，辣椒和辣椒酱也能掩盖鸡胗的腥味。