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2024-02-27 20:12:02
吃茄子要不要去皮
生活百科 2023-07-10 14:06:01
吃茄子要不要去皮是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。
你吃茄子的时候会削皮吗？很多人觉得茄子皮不好吃，而且很厚，所以做菜之前会把茄子皮去掉。那么茄子皮可以吃吗，生茄子也可以吃吗？这是很多人都想知道的问题。让我们来看看这些提示。
茄子不削皮吃。
很多人觉得茄子皮太硬，没有营养，所以在煮茄子的时候会把它剥掉。其实这是不对的。
1.茄子去皮后，茄子果肉接触空气会发生氧化反应，使茄子迅速变黑；
2.茄子引以为傲的营养成分，维生素P，花青素，维生素E，主要集中在茄子皮，尤其是紫茄子。维生素E是一种天然抗氧化剂，对防癌、防衰老有一定的好处，其中的维生素对软化血管、调节血压、保护心血管系统、防止血管出血有一定的好处。
茄子可以生吃吗？
不是所有的水果和蔬菜都可以生吃。茄子中含有茄碱，这是一种具有抗氧化和抑制癌细胞作用的物质，是茄子保健功能的主要成分之一。但这种成分对胃有很强的刺激作用，能麻醉呼吸中枢。人体摄入一定量，就会发生中毒。而且龙葵碱不溶于水，不能用煮、烫等方法去除。所以不用担心吃茄子会中毒。一般来说，吃茄子不会中毒，年纪大的茄子含这类物质少。所以大家在购买的时候需要选择一些比较老的茄子来吃，最好不要生吃，以免中毒。
关于吃茄子要不要去皮的问题，以上都是相关内容。茄子最好带皮吃，会含有更多的营养成分。如果不去皮入味，营养就会流失。茄子最好不要生吃，以免引起茄碱对人体的影响，诱发中毒，所以要注意。
标签： 茄子
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