鸡汤怎么炖
鸡汤还是我们日常生活中常见的食物，营养价值很高。一般来说，当我们大病一场或手术后身体虚弱时，我们会喝一些鸡汤来吸收营养，这样我们的身体才能更快地好起来。所以下面是鸡汤的炖法。
鸡汤怎么炖
栗子玉米鸡
首先，我们要把玉米切成栗子块。我们可以买现成的栗子或者带壳的栗子，然后把底部切开，放入沸水中煮5分钟，然后取出来冷却后放入冰箱的冷冻室中。这样栗子才能很好的脱下来。
我们在选择鸡肉的时候，还是要选择散养鸡和土鸡。当然也可以在超市买，但是总感觉差不多，炖鸡汤不够浓。
我准备在炖锅里放足够的水，然后把准备好的鸡块和姜片、葱片放在一起，加点料酒或者米酒，大火烧开后撇去浮沫，然后开小火，慢慢把玉米片、栗子仁放入炖锅里，然后一起小火炖一个小时左右，再加点盐调味。
需要注意的事项
有时候我们炖鸡汤的时候，不需要焯水，因为宣传的人不多。我们只需要在煮的时候去掉血沫，再加点酒和姜蒜去腥就可以了，因为焯水会造成温差太大，会让鸡肉变质，失去营养，而且鸡汤煮一个小时到一个半小时左右也不会太久。烹饪时间长。也会破坏鸡肉或者汤本身的营养成分。
现在也有很多人为了保持鸡肉新鲜，喜欢杀鸡炖鸡。他们觉得很有营养，很好吃，但事实并非如此，因为如果是刚宰杀的，会让他的肌肉纤维出现僵硬的状态，蛋白质在这个时候不会很好的分解，而我们喝的鸡汤的美味就是建立在它的蛋白质上的，所以我们最好放在冰箱里4个小时再拿出来炖。
鸡汤有什么好吃的
你可能需要在鸡汤里加入一些其他的东西来满足你的口味，但实际上你只需要把鸡放在水锅里煮，也就是加入一些其他的调料和盐。加的太多太多就会失去吉他本身的营养价值，而煲鸡汤是一件很讲究的事情。一定要保证步骤正确，走错一步就会导致鸡汤无味。
鸡汤怎么炖白？
我们平时在饭店外面吃的鸡汤是乳白色的，因为饭店的汤是厨师用自己的乳白色高汤炖的。如果要在家里把鸡汤炖成奶白色，一定要准备少量的食用油，然后把鸡块炒5分钟再加水炖。锅再煮的时候会有血沫漂浮，然后我们就可以舀出来倒掉，保证汤的纯白颜色。
记得一次性加足水，水开后盖上盖子炖两个小时，就可以做出又浓又白的鸡汤了。
土鸡汤怎么炖味道最好。
材料:鸡肉半只，竹荪竹荪5个，枸杞15个，盐适量，料酒少许，姜几片。
首先要把鸡清洗干净，记得去鸡的内脏，然后往锅里倒凉水，然后大火。水烧开一两分钟后，我们可以把鸡块捞出来，然后用冷水稍微冲洗一下方案，把我们煮好的鸡块放在砂锅里，然后一次性加满水，加入几片姜和一勺料酒，然后大火煮开，再用小火煨。我们可以在烹饪前将准备好的竹荪浸泡在淡盐水中，然后剪掉菌盖，否则会有怪味。这时候我们要等鸡汤煮开一个小时左右，然后等鸡汤变成乳白色，再把我们准备好的枸杞和竹荪放在鸡汤里煮10分钟左右，再加点盐。
技巧
我们的鸡肉必须用热水煮，这样可以去除鸡肉的血腥味。而且我们洗鸡块的时候主要是把几块里面多余的油去掉，这样会让汤更清澈。
在我们的日常生活中，鸡汤的制作方法还是很多的，因为有很多材料搭配鸡汤都能起到很好的效果。希望你能多了解一下我们上面介绍的鸡汤的炖法。我们也可以偶尔在家炖鸡汤，给我们的老人和孩子补充点营养。
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