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杏的营养价值

生活百科 2023-07-09 20:30:03
许多朋友不知道杏的营养价值,并且对此很疑惑,那么今天就和小编一起来看看吧,一定可以帮助到你。

杏的营养价值

果肉味甘酸、性温,归肺、大肠经;

功效润肺、平喘、生津止渴。可用于治疗口唇干燥、肺虚、大便干燥。

孕妇和小孩禁止食用。

适合普通人群。适用于慢性支气管炎、咳嗽患者。

杏又名杏果、甜李、八大杏、杏果、杏,是蔷薇科杏或山杏的果实。它的果肉和坚果可以食用。是我国北方主要栽培果树品种之一,产于我国大部分地区,以西北、华北、东北分布最广。果实圆形、长圆形或扁圆形,果皮多为金黄色,向阳面有红色和斑点。果肉暗黄色,香甜多汁,初夏成熟。杏果肉黄软,清香,酸甜多汁,是夏季的主要水果之一。在春夏之交的水果市场上占有重要地位,深受人们的喜爱。中国最早的医学书籍将杏命名为五果(杏、枣、李、栗、桃)之一。

杏的营养价值

杏肉不仅鲜美清香,而且含有人体必需的多种有机成分、维生素和无机盐。它是一种营养价值很高的水果。杏仁营养更丰富,含有蛋白质、粗脂肪、糖、磷、铁、钾、钙等无机盐和多种维生素。这是一种很好的补品。新鲜杏子富含碳水化合物、钾、维生素A、维生素P、柠檬酸、番茄碳氢化合物等十几种营养成分。果肉含有糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素c。苦杏仁含有苦杏仁苷、酶和脂肪油。甜杏仁含有苦杏仁苷、脂肪油、糖、蛋白质、树脂、香菇多糖和杏仁油。杏也富含维生素B17。

类黄酮

未成熟的果实含有较多的黄酮类化合物,可预防心脏病,减少心肌梗塞。

维生素B17

杏是维生素B17含量最丰富的水果,维生素B17是极其有效的抗癌物质,只杀死癌细胞,对正常、健康、健康的细胞没有毒性。

胡萝卜素

杏富含胡萝卜素,可以帮助人们很好地摄取维生素A。

维生素C

杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类物质,不仅能降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低患心脏病和许多慢性病的风险。

生育酚

杏仁含有丰富的维生素E,具有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润有光泽。

维生素A

杏含有丰富的维生素A,可以预防夜盲症和视力下降。杏子尤其含有维生素原A,在水果中仅次于芒果。

杏还富含锌,锌是人体内几十种酶的主要成分。有利于孩子的记忆力,可以增强孩子的记忆力,提高孩子的智力。锌还能促进淋巴细胞的增殖和活性,对维持正常的上皮和粘膜组织,防止细菌和病毒的入侵,促进伤口愈合,减少痤疮等皮肤病变,纠正味觉衰竭有奇妙的作用。

杏仁富含钾,能有效调节人体血压。

纤维素

杏还含有丰富的纤维素,对改善肠蠕动缓慢非常有效。

杏的热量

测量单位热量(可食用部分热量)

一个杏(50克,可食用部分42克),含17卡路里热量。

标准(100克)

每100克杏只含36卡路里。鲜杏含85%的水分,热量低,钾含量高。减肥期间适量食用,可以缓解钠摄入过多引起的水肿。

杏的功效、作用及食用方法

功效和作用

杏果具有良好的药用功效,在中草药中占有重要地位。主要用于治疗风寒肺病,生津止渴,润肺化痰,清热解毒。

果肉酸甜,性温,入肺、大肠经。具有润肺止咳平喘、生津止渴的功效,可用于治疗胃阴不足、口渴咽干。杏仁味微甜者为甜杏仁,性味辛、甘、温,能润肠、止咳、补气。苦杏仁味苦、辛、苦、温、有毒,入肺、肠。可以止咳平喘,润肠通便。

预防心脏病

杏含有黄酮类物质,可以预防心脏病,减少心肌梗塞。

抗癌

杏可以预防和治疗癌症,经常食用有保健作用。据外电报道,位于太平洋的斐济从未发现癌症患者,专家认为与吃杏子有关。

止咳平喘

苦杏仁可止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

慢性病的预防

杏能降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低患心脏病和许多慢性病的风险。

做美容

杏仁还有美容作用,可以促进皮肤微循环,使皮肤红润有光泽。

咳嗽,哮喘和肺。

苦杏仁可止咳平喘,润肠通便,可治疗肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常水果干杏仁趋向滋润,有一定的补肺作用。

保持身体健康

新鲜杏富含维生素C,维生素C是另一种帮助身体吸收铁的抗氧化剂。但是杏干和杏罐头会损失大部分这种营养。然而,无论你吃哪种杏,你都可以获得大量的铁和钾,这是维持神经和肌肉功能的必要营养物质,它们有助于维持正常的血压和平衡体液。

对眼睛有好处

经常食用鲜杏或杏干可以预防夜盲症,用杏仁洗眼可以治疗红眼病。杏仁还可以治疗眼膜阻塞。

治疗疮口

适量的杏仁捣碎可用于治疗鼻疮、疥疮和不愈合的疮。

用于治疗消化不良和便秘。

2熟透的杏子,每餐前吃可缓解消化不良,甜杏仁蒸后还可治便秘。

治疗肠炎

适量半熟杏,洗净去核,捣碎取汁,加少量红糖,用砂锅煮成糊状,可治疗肠炎。

治疗呼吸困难、水肿和排尿。

杏仁碾碎,水煮,和大米一起煮,空腹服用,可以治疗哮喘,水肿,尿滴。

肺病和咯血的治疗

杏仁还有治疗肺病和咯血的功效。

治疗喉炎

将杏仁煮至发红,加入少许肉桂,捣成泥状,用小指般大的纱布包好,含在口中,治喉炎。

治疗水样腹泻

杏仁、巴豆共研细末,枣肉为丸,朱砂为衣,吃前可治水样腹泻。

治疗血崩

用甜杏仁上的黄皮,可烧,磨成粉。每次我带三钱,我都会带着热酒穿着中空的西装。它可以治疗血崩。

治疗蛀牙

把杏仁烧了,磨成虫孔。人杀了虫,除了风,就不痛了。

用于小儿脐腐。

杏仁去皮、研磨、涂抹可用于治疗小儿脐腐病。

治疗白癜风

用带皮尖的杏仁,每天早上嚼几粒搓在患处使之发红,然后平躺时照常搓,可以治疗白癜风。

用于狗咬

等量的杏仁和雄黄可以用来治疗狗咬伤。

(2)饮食方法

杏肉可加工成杏脯、糖水杏罐头、杏干、杏酱、杏汁、杏酒、杏梅、杏脯、杏皮等。杏仁可以制成杏仁膏、杏仁露、杏仁奶酪、杏仁酱、杏仁零食、杏仁泡菜、杏仁油等。杏仁油淡黄透明,味道清香。它不仅是一种优良的食用油,也是高级油漆、化妆品和优质肥皂的重要原料。杏树是中国著名的观赏树种。它的颜色是红色和白色的,它的花多而迷人。历代许多著名诗人留下了许多名句。

食品安全

杏肉味酸、热,微毒。暴饮暴食会伤筋动骨,勾起旧病,甚至掉眉毛掉头发,影响视力。如果生育,孕妇和小孩暴饮暴食,容易生疮疖子。同时,由于新鲜杏子的酸性较强,暴饮暴食不仅容易增加胃酸引起胃病,还容易腐蚀牙齿,诱发龋齿。对于暴饮暴食伤的杏子,每餐3 ~ 5个杏子被认为是合适的。吃杏子要注意以下几点:

不宜多吃。

日本京都大学医学部藤田一郎教授指出:过量食用水果会在体内积累大量的维生素C,然后产生草酸,与人体汗液混合排出,会损伤皮肤,使皮肤粗糙,严重时甚至会引起药物过敏性皮炎。杏是维生素C含量较高的水果,性温。吃多了容易上火,引起疖子等热性疾病,也就是俗称的“杏伤人”,不宜多吃。

同时,苦杏仁苷的代谢产物会导致组织细胞窒息,严重时会抑制中枢神经系统,导致呼吸麻痹,甚至死亡。

在中医里,杏是热性食物,吃多了可能会伤筋动骨,引起旧病复发。而且,如果杏子一次吃多了,还会引起上火,引起流鼻血、眼疾、口疮,还可能腹泻。

《本草纲目》记载:“杏仁多食,则神昏而死,将杏根切碎,汤煎,则解之。”所以吃杏不宜过多,尤其是杏仁,因为杏仁中的苦杏仁苷经过酶或酸水解后会释放出氢氰酸和苯甲酸。过量的氢氰酸与组织和细胞中含铁的呼吸酶结合,会使呼吸酶无法输送氧气,从而使组织和细胞窒息,严重抑制延髓中枢,导致呼吸麻痹,甚至死亡,所以吃杏仁要慎重,不宜过量。

不适合吃磺胺类药物和碳酸氢钠。

不宜与黄瓜、动物肝脏、胡萝卜同食。

富含果酸的水果不宜与牛奶、鸡蛋等富含蛋白质的食物同时食用。如果将果酸与牛奶等富含蛋白质的食物同时食用,蛋白质会凝固,影响蛋白质的消化吸收。杏是一种果酸多的水果,不宜与牛奶、鸡蛋等高蛋白食物同食。

服用螺内酯、曲安奈德时,服用螺内酯、曲安奈德等利尿剂时不宜食用含钾量高的食物,易导致高钾血症、胃肠痉挛、心律失常等症状。杏是含钾较多的水果,服用螺内酯和氨苯蝶啶时不宜食用。

所有的杏子都含有天然的水杨酸,类似于阿司匹林中的活性成分。所以对阿司匹林过敏的人,吃杏也会有过敏反应。

孩子们不应该吃得太多。孩子是有阴阳的孩子,抗病能力差。吃多了容易导致发烧、生疮或流鼻血,而且起病比成年人更快更重。所以,孩子不要吃太多。

未成熟的杏子不宜生吃,含有氢氰酸,人吃了更危险。

对于孕妇来说,杏子有滑的作用。而且杏子吃起来酸酸的,会损伤孕妇的牙齿。所以孕妇不宜食用。

实践全集

杏酱

材料:

杏子1000克,糖350克,柠檬半个,麦芽糖2汤匙。

练习:

(1)杏子用盐水浸泡30分钟,水洗几次。

(2)杏子洗净,加糖拌匀,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏一夜。

(3)取出腌制好的杏子,倒入锅中(最好是不锈钢锅)。

(4)加几滴柠檬汁,就算杏子酸了。

(5)小火煮沸,边搅拌边撇去浮沫。

(6)等粘稠时(40分钟左右),加入两勺麦芽糖,继续煮10分钟左右,直到非常粘稠。

(7)趁热将煮好的果酱倒入已消毒的果酱瓶中,旋上盖子,立即倒置,然后冷却,放入冰箱保存。

秘密杏肉罐头

材料:

杏500g,糖为辅料。

方法:

(1)杏子洗净。

(2)去核。

(3)锅中加水,放入杏子,烧开。

(4)煮5分钟左右,加适量糖。

(5)取出后放入小盆中。

(6)放入冰箱1小时左右,味道不错。

保存方法

找一些香椿叶放在纸箱里,然后把杏子放进去,再盖上一些,这样杏子会熟的更快,不会坏。另外,杏子的皮很薄,要小心处理。

杏子也可以冷藏。储存在密封容器中,时间因成熟度而异。建议食用前一小时从冰箱中取出,在室温下散发原味香味。

杏的注意事项

禁忌人群

一般人群都可以吃杏仁。

急慢性支气管炎及咳嗽患者、肺癌及鼻咽癌患者、癌症及术后放化疗患者、头发稀疏者尤其适合食用;

产妇、幼儿和患者,尤其是糖尿病患者,不宜多吃杏或杏制品。

杏品种

品种很多,大致可以分为三种:肉型(食用果肉),也是主要类型;仁型果肉少,口感差,但仁大,适合食用(或入药);两用型(榛子杏)。

其著名品种以肉用型为主,如金太阳、凯特杏、红枫杏、新世纪杏、温室王等。榛子杏的著名品种有红榛子、沂水丰田榛子杏等。

常见的杏有两种,一种是青杏,一种是黄杏。青杏味酸,主要用于泡酒、做蜜饯等;成熟的杏子味道比较甜,直接当水果或者杏干吃都不错。

杏子购物

买杏子要选个大的,颜色好看,味甜多汁,纤维少,核小,有香味,皮光滑。需要观察它的成熟度。过熟的水果酸而不甜,过熟的水果嫩而缺水。一般肤色偏黄偏红,口感较好。

食物阶段表

与杏「相克」的食物菱角杏菱角与杏仁一起吃,不利于蛋白质的吸收,会降低人体对其营养的吸收和利用率。猪肉杏猪肉与杏仁一起吃,容易引起腹胀、腹痛、忌同食。小米杏小米不可与杏同食,否则会令人呕吐、泄泻,气滞者尤其要忌食。与杏「搭配」的食物牛奶杏 牛奶与杏仁搭配,是最佳的润肤美容食品,爱美的女性不妨多吃点儿。

标签: 价值   营养

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