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纯碱(学名:无水碳酸钠,俗名:烧碱、纯碱、洗碱)是重要的基础化工原料。纯碱的化学式是na₂co₃,易溶于水,水溶液呈碱性。纯碱是无色晶体,结晶水不稳定,易风化,所以是白色粉末,是一种强电解质,具有盐的普遍性和热稳定性。碳酸钠在室温下为白色粉末或颗粒。没有味道。这是一种强碱弱酸盐。它是吸水的。暴露在空气中,逐渐吸收1mol/l的水分(约15%)。在酸中分解和起泡。溶于水(室温时3.5份,35℃时2.2份)和甘油,微溶于无水乙醇。水溶液呈强碱性,pH值为11.6。相对密度(25℃)为2.53。熔点为851℃。
糖精的化学名是什么?
糖精的化学名称为邻磺酰苯甲酰胺。糖精是一种合成甜味剂,在世界各地广泛使用。糖精不是糖,也不是糖的香精,而是从煤焦油中提取的甲苯,经过碘化、氯化、氧化、氨化、结晶、脱水等化学反应制成。
糖精,也被称为糖精钠,是最古老的甜味剂。糖精是美国科学家在1878年发现的,并很快被食品工业和消费者接受。糖精比蔗糖甜300到500倍。不被人体代谢吸收,在各种食品生产过程中稳定。缺点是风味差,口感苦,限制了其应用。
糖精钠溶液加热煮沸时,会逐渐分解产生少量苯甲酸,从而产生苦味。因此,要避免长时间加热糖精和在烹饪过程中向酸性食物中添加糖精。
糖精可用于蛋糕、酱、酱等食品中,替代部分蔗糖。糖精不易被消化吸收,对人体没有营养价值,产生苦味,所以没有毒性,不宜多吃。
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如何查询在cas注册的化学名称?
在任何一家化工公司的网站上,比如sigma-aldrich或者fisher,都可以根据cas号查询到相应的化合物。得到化合物的名称或分子式后,可以去pubmed查询相关文章。
化学(英文:Chemistry)是研究物质的性质、组成、结构、变化、用途、制备方法和变化规律的自然科学。化学与工业、农业、日常生活、医学和材料密切相关。
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