白鱼的营养价值

生活百科 2023-07-09 18:00:01

生活中有许多朋友问小编白鱼的营养价值，那么今天小编就为大家解决一下这个问题，希望对你有所帮助。

白鱼的营养价值

性平、味甘、无毒，归脾、胃、肝经

功效具有开胃健脾、消食利湿、养肝明目的功效。

禁忌人群，如支气管哮喘、癌症患者、红斑狼疮、荨麻疹、瘰疬和有疖子的人，不宜吃白鱼。

适合人们食用白鱼。营养不良、肾炎水肿、病后体虚、消化不良的人要多吃白鱼。

饭桌上，我相信大家都吃过那个清蒸鱼，很长的一条，非常好吃。很多人不知道这是什么鱼。其实这种鱼叫白鱼。也叫白条、白条等。很多地方都可以看到。白鱼因其肉质细嫩，常被用于清蒸。其实不仅可以蒸，煮出来的汤和红烧肉味道都很好。

白鱼的营养价值

新鲜白鱼的可食部分含有68.6克水、22.7克蛋白质、5克脂肪、4.1克糖、0.05毫克维生素B1、0.02毫克维生素BZ、0.27毫克维生素E、375毫克钾、48.3毫克钠、27毫克钙、14毫克镁、0.6毫克铁、0.04毫克锰和1.5毫克锌。

白鱼的功效和作用

白鱼性平，味甘，无毒，归脾、胃、肝经。具有开胃健脾、消食利湿、养肝明目的功效。民间适用于消瘦浮肿、产后抽筋等病症。

1、开胃消食、减肥保湿

白鱼能刺激食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；它的鱼味道鲜美，富含高蛋白，能使人皮肤润泽，瘦身，防止衰老。

2.补肾健脑

白鱼干燥、无味、无毒，药用价值高。可以补肾健脑。长期食用白鱼，对性功能障碍和紊乱有特效。

药物处方

(1)肺咳哮喘:白鱼碎150克，百合50克，姜末5克，制成汤。

(2)梦多失眠:白鱼碎150克，水莲子50克，大米100克，咸鸭蛋黄2个(碾碎)，煮粥喝。

(3)湿头痛:将白鱼200g蒸熟，放入汤锅，加苍耳子5g，煮汤饮用。

白鱼做法大全

白鱼味道鲜美，肥嫩，广泛用于凉菜、炒菜、大菜、汤和火锅。每餐推荐摄入量为150克。

1.清蒸白鱼

材料:

白鱼1条，火腿25克，猪肉50克，油菜25克，厚朴片10克，香菇25克，盐、味精、姜、黄酒、葱、猪油适量。

练习:

(1)白鱼洗净后，划十字刀，放在盘子里；

(2)将猪肥肉、厚朴片、火腿、油菜和蘑菇洗净，切成薄片；

(3)将肥肉片、厚朴片、火腿片、油菜片、香菇片分别放在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放入葱、姜片，加入鸡汤、猪油；

(4)蒸锅充气后，将鱼放入，蒸20分钟，熟时取出葱姜块；

(5)食用时加入姜末和醋。

2.红烧白鱼

材料:

白鱼一条，盐，酱油，味精，姜，料酒，食用油，红辣椒和柿子椒。

练习:

(1)将白鱼洗净，切成大块，用盐腌制2小时以上；

(2)将青椒和红椒洗净切碎；

(3)油锅烧热后，放入切好的白鱼块，炸至金黄色；

(4)加入料酒、酱油、姜丝和水煮30分钟；

(5)加入切好的青红椒，盐，味精，煮一会儿。

3、豆腐白鱼汤

材料:

白鱼1条，豆腐1块，盐，鸡精，葱，姜，蒜，料酒，胡椒粉，调和油。

练习:

(1)将白鱼洗净，切成大块；

(2)锅内油烧热后，放下鱼块炸熟，加入料酒去腥；

(3)加入适量水、姜片、小葱大火烧开，转中火煮至鱼汤变白；

(4)加入切好的豆腐，煮3分钟左右；

(5)去掉葱结，加入盐、胡椒粉、蒜末、鸡精、葱花。

吃白鱼的人要避免。

一般人都能吃白鱼。营养不良、肾炎水肿、病后体虚、消化不良的人要多吃白鱼。患有支气管哮喘、癌症、红斑狼疮、荨麻疹、淋巴结结核、疔疮的人不宜吃白鱼。

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