黑枣的营养价值

黑枣的营养价值是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

枣味甘、性平，入脾、胃经；

功效能补中焦，健脾，养血壮神，润心肺，调营卫，生津，悦色，通九窍，助十二经脉，解毒，调和诸药。

禁忌脾胃不好的人不宜多吃。

适合普通人群。

黑枣不是枣，是柿子。黑枣学名Diospyros Iotus Linn，属柿科，柿属，又称软枣、乳枣、野柿、紫丁香枣。黑枣属于杨梅科的落叶乔木。简单来说，就是一种“西梅”，也叫西枣。果实有婴儿的拳头那么大，果肉还挺厚挺漂亮的，核果很小，但是味道很甜！

黑枣营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖和多种维生素。维生素C、钙、铁最丰富。它有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、疲劳、失眠等有一定疗效。

黑枣的营养价值

钙和铁

黑枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用:中老年人更年期常患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和妇女易患贫血。大枣会对它们产生理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的；黑枣的作用对病后体虚的人也有很好的滋补作用。

芸香苷

红枣中含有的芦丁是软化血管的物质，从而降低血压，对高血压有防治作用；

碳水化合物

富含碳水化合物。碳水化合物是构成身体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能所必需的能量；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；排毒；增强肠道功能。

钾

富含钾，有助于维持神经健康、心跳正常、预防中风、帮助肌肉正常收缩。具有降低血压的功能。

铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

维生素

黑枣含有丰富的维生素，如保护眼睛的维生素A、帮助人体新陈代谢的维生素B群和矿物质，对增强人体免疫力有很强的作用，对贲门癌、肺癌、吐血等有明显疗效。

膳食纤维和果胶

黑枣最大的营养价值是含有丰富的膳食纤维和果胶，可以帮助消化，软便。

鞣酸

单宁又称单宁酸、单宁酸或单宁，是柿子与其他果蔬的主要区别之一。单宁属于植物多酚，能沉淀生物碱、明胶等蛋白质。单宁对人体健康既有利又有弊。一方面具有良好的抗菌抗病毒、清除自由基抗氧化、抗突变抗肿瘤、降血脂血糖作用，另一方面鞣质的沉淀会干扰蛋白质和部分营养物质的吸收。

黄色素

黑枣虽然是黑色的，但从中分离出来的色素成分是黄色素。黑枣中的黄色素作为一种天然黄色素，不仅可以作为一种色素用于食品工业，还具有一定的抑菌作用。当然，对这种黄色素的研究还处于起步阶段，相信随着研究的深入，一定会揭示出黑枣黄色素更有价值的功效。

黑枣的功效与作用

大枣味甘、性平，入脾胃；

黑枣素有“营养仓库”之称，性温味甘，具有和胃健脾、益气生津、养心安神、养血助阴的作用。《药意》中指出，黑枣“入肝而归肾，主治疲劳，善养二便。可用于治疗脾气虚弱引起的厌食、腹泻，阴血虚引起的妇女脏躁。大枣对于病后体虚的人也有很好的滋补作用。本品性温益气，滋润养血，味甘，还能缓和药物的药性，用于气血两虚，缓解药物的毒性。

养血安神

富含碳水化合物，可补充大脑消耗的葡萄糖，缓解因大脑葡萄糖供应不足而引起的疲劳、烦躁、头晕、失眠、盗汗、注意力不集中、健忘、极度口渴、抑郁、紊乱甚至幻觉等症状。适合血虚、面色萎黄、心虚、血虚、急躁的人；

补中益气

治疗中气不足、脾胃虚弱引起的证候；

缓解药性

与致病药物配伍，可减缓其毒力，保护正气。

提高免疫力

黑枣的作用可以提高人体免疫力，抑制癌细胞:药理研究发现，红枣可以促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，增加血清白蛋白，保护肝脏。红枣还含有抑制癌细胞，甚至使癌细胞转化为正常细胞的物质；

降低胆结石的发病率

黑枣的作用经常吃鲜枣的人很少患胆结石:这是因为鲜枣中丰富的维生素C将多余的胆固醇转化为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也会降低。

补充能量

含有碳水化合物和糖类，能快速为身体提供能量。

其他的

红枣还能抗过敏、除异味、安神、益智健脑、增进食欲。

黑枣和红枣的区别

黑枣

黑枣最大的营养价值是含有丰富的膳食纤维和果胶，可以帮助消化，软便。黑枣营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖和多种维生素。维生素C、钙、铁最丰富。它有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、疲劳、失眠等有一定疗效。黑枣有加强血液供应的作用。黑枣含有丰富的维生素，对增强体内免疫力有很强的作用。黑枣多用于补肾。

红枣

红枣富含维生素A、维生素C、维生素b2等多种维生素，是百种水果中含量最高的。鲜枣中维生素C的含量比柑橘高7-10倍，比苹果高75倍。红枣还含有谷氨酰胺、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、饮后酸等6种有机酸，黄酮类化合物和磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。中医认为，大枣味甘无毒，能补中焦，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫，生津，悦色，疏通九窍，助十二经脉，解毒，调和诸药。大枣多入药补血。

红枣，阿胶枣

市面上的蜜枣、阿胶枣都是添加其他配料制成的。比如蜜枣在制作蜜饯的过程中添加了大量的糖分，其他营养成分的比例也相应降低，适合偶尔作为零食食用。真正的阿胶枣是女性很好的保健食品，因为它添加了补血的阿胶成分，使得干枣的补血功效更强。

黑枣怎么吃？

黑枣黑豆兔汤

材料:兔肉200克，黑枣10颗，黑豆30克，生姜2片。

练习:

将材料洗净，用武火煮沸，再煨2小时。

功能:

白发、脱发是精血不足造成的。此汤能补肾填精，健脾养血，特别适用于头发早白、精血不足者。

黑枣灵芝茶

原料:野生灵芝1片，黑枣6枚，开水500ml，蜂蜜适量。

步骤

(1)黑枣和灵芝；

(2)将黑枣去核，取半片灵芝。

(3)将两种材料放入保温杯中，加入开水，旋紧盖子。浸泡时间合适，如果能回3小时以上效果更好。

(4)将泡好的灵芝水炖制，倒入杯中加少许蜂蜜调味。

技巧

这种茶最好放在陶罐里煮。如果不方便，用暖水瓶泡。时间越长越好。

红糖黑枣姜茶

材料:生姜10克，黑枣5克，红糖8克，水350毫升。

练习:

(1)生姜切片，黑枣洗净。

(2)准备红糖

(3)锅中烧开水，加入姜片、黑枣，小火煮20分钟；

(4)加入适合自己甜度的红糖，拌匀。

技巧

黑枣不宜空腹吃！黑枣含有大量的果胶和鞣酸，与胃酸结合，也会在胃里形成肿块。生姜红糖水，温着喝会更好，搅拌到温度降到不烫嘴就可以喝了。

黑枣饼干

材料:低筋面粉150克，鸡蛋1个，糖粉60克，黄油65克，黑枣50克，白糖适量。

练习:

(1)准备好所有材料，将蜜豆切成小粒。

(1)加入糖粉，直到黄油和糖融化。加入鸡蛋搅拌，然后加入黑枣搅拌。

(1)筛入低筋面粉，搅拌，搅拌至不粘手。

(1)用保鲜膜包好面团

(1)压成条状，放入冰箱冷藏1小时。取出后，可以在硬的状态下进行切割。

(1)切成0.7cm的小饼，放在烤盘上，烤箱预热到190度。

(7)烤箱烤25分钟左右。

孕妇可以吃黑枣吗？

有“营养仓库”之称的黑枣，性温味甘，具有和胃健脾、益气生津、养心安神、养血助阴的作用。《药意》中指出，黑枣“入肝而归肾，主治疲劳，善养二便。滋阴江火汤、茯苓补心汤、产后芎归调血饮、保胎丸、杨蓉丸、申思丸等补益肝肾的药物，都要作为佐药，尤其是健脾养胃的，因为它们味甘。”冬天经常喝枣水，对于经血过多引起贫血的女性，可以改善面色苍白、手脚冰凉的状况。

黑枣笔记

一般人群都可以吃黑枣。特别适合中老年人、青少年和女性。

但是不能空腹吃黑枣，尤其是饿的时候，因为黑枣中含有大量的果胶和鞣酸，容易和胃酸发生反应，导致胃里出现肿块。

如果你是脾胃不好的人，就不能吃黑枣，因为黑枣性寒，不适合肠胃不好的人吃。

同时，便秘、牙痛患者也应避免食用黑枣。

红枣吃多了会胃酸过多，腹胀；忌与柿子同食。煮黑枣时，如果加入少量灯心草，枣皮会自动脱落。只要用手指一搓，枣皮就会脱落。