毛肚热量

许多生活朋友不知道毛肚热量，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

牛百叶热量不高，每100g牛百叶含热量约130卡。牛百叶是牛的瘤胃部分，富含蛋白质和矿物质，脂肪和胆固醇含量低，所以热量不高。吃了100克毛肚，只需要走49分钟就可以消耗掉这部分热量。

牛肚是指牛的瘤胃。牛肚有两种。饲料上长大的牛肚是黄色的，粮食作物上长大的牛肚是黑色的，白色的牛肚是漂白的，属于冷冻食品。

牛肚是牛胃的瘤胃部分。牛是一种有四个胃腔的反刍动物。瘤胃的胃壁从内到外由粘膜下层组织层、肌膜层和浆膜层组成，其中肌膜层是牛肚的主要食用部分。

牛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。其味甘，色白，味脆，易消化。

延伸阅读

什么是毛肚？

牛的内部器官之一。牛肚又叫牛肚、牛百叶。即牛胃中的第三隔瓣胃，呈叶状，用于吸收水和发酵产生的酸。可作食材，一般用于火锅、炒菜等用途，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分。牛肚有两种，靠饲料长大的牛肚是黄色的，靠粮食作物长大的牛肚是黑色的。白牛皮是经过漂白的，属于冷冻食品。

概况:毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是一种具有复合胃的反刍动物，有四个胃腔:瘤胃、网胃、瓣胃(Omnsum)和aboma-sumsortreutegas。瓣胃的胃壁内层折叠形成数百片叶子，排列成百叶窗状，所以瓣胃也叫百叶窗肚，毛肚也叫牛肉百叶窗。瓣胃的胃壁从内到外由粘膜下层、肌膜和浆膜组成，其中肌膜最发达，由两层平滑肌组成，即内环肌和外纵肌，是毛肚的主要食用部位。毛肚含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、硫胺素、核黄素、烟酸等营养成分。其味甘，色白，味脆，易消化。具有健脾和胃、益气养血、补虚益精、止渴、头晕目眩的功效。适用于病后体虚、气血不足、营养不良、脾胃虚弱的人群。我国商周时期就有吃毛肚的记载，宫廷五大御膳中的脾析就是一种以毛肚为原料的酱料。

毛肚是一种什么动物？

毛肚就是牛的胃，牛有四个胃:瘤胃、蜂窝胃、双瓣胃、皱胃，毛肚就是瘤胃。我们经常吃黑黄相间的毛肚。黄毛肚大部分靠饲料长大，黑毛肚大部分靠粮食长大。含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，可以用来做火锅、凉拌。

毛肚是什么动物器官？

我们通常吃的一些肉菜来自不同的动物。对于一些过敏的人，一定要提前了解身边的每一种常见成分都来自什么动物，避免因为吃错东西而出现身体不适的症状。

牛肚是非常适合做火锅或者凉拌的食材。它在我们的生活中很常见，是一种取自牛的成分。牛有四个胃，分别是瘤胃、蜂窝胃、双瓣胃和皱胃，毛肚就是其中之一。

我们在市场上买到的毛肚大多有两种颜色，其中黄色的毛肚一般是吃人工饲料长大的，黑色的毛肚大多是吃食物长大的。这两种牛百叶含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，适当食用对身体非常有好处。

如何清洗毛肚？

1.抓几把稍微厚一点的盐，在毛肚内外搓一搓，特别是有褶皱的地方，再用清水反复冲洗，这样可以去除大部分粘液和异味。

2、把毛肚放在碗里，加点姜、醋、面粉，揉好再泡。10分钟后揉一揉，换水，毛肚的腥味基本去除。

3.首先把小苏打放入水中。苏打水呈弱碱性，可以用来清洗毛肚。用小苏打适量揉搓毛肚，也能去除毛肚的异味。小苏打有工业级和食品级，一定要选择食品级的小苏打。

4.如果彻底清洗后还担心毛肚，可以放入锅中，加点水，烧开后第一次倒掉水。

5、毛肚是牛的瘤胃。牛是反刍动物，有四个胃。前三个胃是食管变异，分别是瘤胃(毛肚)、网状胃(蜂窝胃)、瓣胃(双瓣胃、百叶)，最后一个是皱胃(真胃)。

6.除了一个皱胃是牛的消化器官，其他三个有辅助功能的胃都是用来烹饪的。根据各自的特点，这三种胃分别叫牛肚、毛肚、牛肚。

7.毛肚营养价值高，富含蛋白质、脂肪和多种微量元素。能补脾胃、益气养血、止渴、补虚填精等。特别适合病后体虚、脾胃虚弱、气血不足或营养不良的人食用。

顾大小姐