野鸭的营养价值

生活百科 2023-07-09 10:42:02

大家在生活的过程中总会遇到一些问题，比如野鸭的营养价值,那么今天小编就为大家分享关于的文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

野鸭的营养价值

味甘、性凉，入脾、胃、肺、肾经

功效具有补中益气、消食和胃、利尿解毒的功效。

对鸭肉过敏的人不适合吃。

适合普通人群食用的野鸭。特别适用于身体虚弱、食欲不振、疲劳、气虚水肿、慢性水肿、慢性溃疡等人群。

鸭肉大家都吃过，但一般我们吃的是家鸭。野鸭因为数量少，营养价值高，所以价格比较贵。野鸭和家鸭不一样，吃的是活的，经常搬家，所以和家鸭相比，肉的脂肪少，口感更紧实。野鸭又名麻鸭、大绿头，可炒、可焖、可炸。特别是对于身体虚弱的人，滋补效果更明显。

野鸭的营养价值

野鸭是传统的滋补食品和野味佳肴，肉质细嫩，味道鲜美，脂肪含量低。野鸭肉富含蛋白质、碳水化合物、无机盐和多种维生素。

野鸭的功效和作用

中医认为野鸭味甘，性凉，入脾、胃、肺、肾经。具有补中益气、消食和胃、利尿解毒的功效。可治疗后体虚、食欲不振、水肿，还能养心养阴、活血清热、清心润肺。

野鸭做法大全

1.竹笋野鸭

材料:

野鸭1只，咸猪脚1只，鲜笋500克，食用油、盐、大葱、枸杞、生姜各适量。

练习:

(1)将野鸭洗净，切半，将咸猪脚洗净去椒盐颗粒，竹笋洗净纵切；

(2)将野鸭块、竹笋、咸猪脚放入锅中，烧开，撇去血水；

(3)加入鸭肫、鸭肝、鸭心、生姜，小火煮两小时；

(4)加盐和枸杞略煮。

2.虫草野鸭汤

材料:

野鸭半只、冬虫夏草10克、干枣10克、干山药50克、盐和姜适量。

练习:

(1)将野鸭清洗干净，切成小块，用开水浸泡，去血取出；

(2)将冬虫夏草、红枣和山药浸泡在清水中，将生姜切成片；

(3)将野鸭块、冬虫夏草花、红枣、山药放入锅中，加入足量的水，用武火煮沸，再转小火2小时，最后加盐调味。

3.煮野鸭胸。

材料:

野鸭700克，黄瓜50克，辛夷片20克，淀粉、蛋清、花生油、盐、酱油、醋、味精、姜、蒜、香油、白糖、胡椒粉、高汤适量。

练习:

(1)将野鸭去胸肉，用清水浸泡，清洗干净，用粗筷子切成条状，用盐、糖、胡椒粉、生姜搅拌均匀腌制；

(2)将淀粉和蛋清加水制成糊状；

(3)炒锅烧热后，倒入花生油，将鸭胸挂糊在油锅内，炸至金黄色，捞出；

(4)锅中留油，放入蒜片翻炒，放入辛夷片和黄瓜片翻炒，倒入炒好的鸭胸；

(5)将盐、酱油、味精、牛肉汤、醋、香油混合，放入锅中煮熟，搅拌均匀。

人们应该避免野鸭。

一般人都可以吃野鸭。特别适用于身体虚弱、食欲不振、疲劳、气虚水肿、慢性水肿、慢性溃疡等人群。对鸭肉过敏的人不适合吃。