淮山药与铁棍山药的区别

生活百科 2023-09-11 16:42:01

淮山药与铁棍山药的区别这个事情很多人都会遇见，对于带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。

淮山药与铁棍山药的区别

山药的品种很多，有的吃起来很软，有的吃起来很脆。它味道香甜可口，现在在我国大部分地区广泛种植。所以淮山药与铁棍山药的区别什么？让我们和边肖一起来看看吧。

1、外观不同

山药呈圆柱形，弯曲，略扁，表面黄白色或棕黄色，有明显的纵向沟纹、皱纹或扁平；两端不平，坚实易碎，易破碎，白色，颗粒状，粉状。

铁棍山药的地下根茎呈圆柱形，细直，长80-100厘米，直径2-3厘米。表皮为土黄色或土黄色，有光滑的白斑，须根长而密，毛眼突出，芦苇头渐细，长(20-30厘米)，有时有不规则的红点。山药质地坚硬，切面细腻，色泽洁白，粉质饱满，粘液较少，不能久煮。

2.不同的种植区域

铁棍山药:主产于河南、山东。与普通山药相比，毛多、色白、水分少、粘度高、体质强、不能久煮。

山药:又称水山药，山药是指产于广东、江苏、安徽等地的山药。其茎通常为紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它是一种多年生草本植物，有匍匐茎，通常略带紫色，圆柱形根，对生叶，椭圆形或卵形，乳白色花和雌雄异株植物。

3、口味不同

铁棍山药:断后呈油腻、白色或断面微黄，放入水中久煮不烂。因为富含大量的氨基酸，汁浓味美，入口感觉“甜甜的”，还有淡淡的麻味。

怀山药:普通怀山药口感比较一般。

淮山药与铁棍山药的区别就是这么回事。如需了解更多山药知识，请继续关注食品安全常识专栏。