虾为什么煮熟会变红

生活百科 2023-09-11 15:17:01

虾为什么煮熟会变红这是最近困扰很多网友的一个问题吧，大家都不知道如果解决，相信大家看完这篇心中会有答案的，边看边学，让我们一起看一下吧。

虾为什么煮熟会变红

煮熟的虾会变红主要是因为加热过程中温度逐渐升高，可导致虾壳中的水分蒸发，从而导致颜色变红。属于正常的生理现象，不需要特殊处理。但如果患者对大虾过敏，或者有疾病，煮熟后会变红，建议避免食用。

1.氧化:虾在烹饪过程中，由于温度的逐渐升高，虾壳中的水分可被蒸发，使虾壳变红，但此时并未变质。通常虾煮熟后颜色均匀，不会出现其他颜色；

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