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莲子是生活中最受欢迎的高营养成分之一。既能美容养颜,又能减缓体虚,滋阴润肺。对于普通人来说,健身和保持身材是一种幻想的选择。但是很多人在用莲子熬粥的时候,却发现这样的食材很难熬制。这时候他们该怎么办?真正的干莲子在烹饪时有一定的方法和技巧。掌握了这些方法和技巧,你就可以轻松煮莲子了。
莲子怎么煮容易腐烂?
一种快速煮干莲子的方法
1.浸泡在热水中
干莲子快速煮熟煮透最好的方法是提前用水浸泡,但浸泡莲子时要注意水的温度。因为干莲子在冷水中浸泡的时间越长,越难煮熟。所以需要用60度以上的热水浸泡3~4个小时,莲子在浸泡过程中可以换2~3次,放入锅中会很快煮开。
2.使用高压锅
干莲子用高压锅煮可以尽快煮熟。必要时,可将准备好的干莲子与其他配料一起放入准备好的高压锅中,然后加入足够的清水,再盖上高压锅的锅盖,加热煮沸,关闭高压锅的高压阀,然后关火约半小时。当高压锅的高压阀主动降低时,会发现外面的莲子已经煮熟了。
3.冷冻处理
事先将干莲子用清水浸泡,待其吸水收缩后,再放入冷冻室冷冻24小时,取出后放入锅中与其他粥料同煮,再煮10分钟左右,即可将锅内的干莲子煮熟煮透。这时候拿出来吃,会觉得特别好。
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