多不饱和脂肪酸含量高的食物

有许多朋友最近问小编多不饱和脂肪酸含量高的食物的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的解答，一起来了解一下吧！

多不饱和脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种，主要有几种与我们关系密切，比较常见的有亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸。我们一般所指的不饱和脂肪酸大多是多不饱和脂肪酸，因为多不饱和脂肪酸在我们的日常食物中存在的更广泛。让我们来看看哪些食物可以帮助我们获得多不饱和脂肪酸。

什么是多不饱和脂肪酸？

多不饱和脂肪酸是指具有两个或多个双键、碳链长度为18至22个碳原子的直链脂肪酸。通常分为欧米伽-3和欧米伽-6。在多不饱和脂肪酸分子中，距离羧基最远的双键被称为倒数第二个碳原子上的ω-3。在第六个碳原子上，称为ω-6。由寒冷地区的水生浮游植物合成，有助于减少心脑血管疾病。

多不饱和脂肪酸的类型

多不饱和脂肪酸主要有三种:亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸。

1、亚油酸的作用

亚油酸是人体必需脂肪酸，具有预防胆固醇血症、改善高血压、预防心肌梗塞、预防胆固醇引起的胆结石和动脉硬化等作用。但亚油酸摄入过多，会引起过敏、衰老等疾病，抑制免疫力，削弱人体抵抗力，还会致癌。富含亚油酸的食物:红花油、棉籽油、玉米油、核桃、葵花油、大豆油、芝麻油、花生油。

2、α-亚麻酸的作用

α-亚麻酸也是人体必需脂肪酸，能降低空腹和餐后甘油J酯，降解血栓。通畅的血液流动可以降低血压，抑制癌症的发生，消除亚油酸摄入过多的症状，还可以改善过敏性皮炎、花粉热、气管哮喘等疾病。但过量摄入α-亚麻酸可能会引起消化不良和恶心，同时作为脂肪成分会导致能量过剩。富含α-亚麻酸的食物:紫苏油、火麻仁油、亚麻籽油、黑加仑子油、大豆油。

3、花生四烯酸的作用

花生四烯酸是一种半必需脂肪酸，在人体内只能少量合成。能调节免疫系统，改善和预防全身各种疾病，保护肝细胞，促进消化功能，促进胎儿和婴儿的正常发育。但是，在吃花生四烯酸的时候，一定要注意不要吃太多。花生四烯酸能降低血压，但摄入过多会导致血压升高。能抑制血液凝固，但过量会促进血液凝固。能改善过敏症状，但过量会引起过敏。

多不饱和脂肪酸对人体的影响

1.维持细胞膜的相对流动性，保证细胞正常的生理功能。

2.酯化胆固醇，降低血液中的胆固醇和甘油三酯。

3.降低血液粘度，改善血液微循环。

4、提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。

多不饱和脂肪酸含量高的食物

大部分植物油以多不饱和脂肪酸为主，鱼类也富含多不饱和脂肪酸，比如我们平时说的DHA和EPA。在我们的日常食物中，多不饱和脂肪酸主要有以下几种:

1.金枪鱼:金枪鱼是一种深海鱼，含有大量的β-3多不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑的发育。此外，它还含有丰富的维生素E和硒，对不饱和脂肪酸有很好的保护作用。

2、鳕鱼:鳕鱼营养丰富，富含β-3多不饱和脂肪酸，对宝宝的神经系统发育极为有益。鳕鱼味道很好，是宝宝日常补充不饱和脂肪酸的好选择。

3、核桃:核桃富含亚油酸和亚麻酸，并含有多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体必需的营养物质。，可以磨碎给宝宝吃。

4、花生:花生含有丰富的亚油酸和亚麻酸，并含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质，能帮助宝宝的大脑发育。但是不适合宝宝吃整个花生，因为可能会误食进入宝宝的气管。

5.芝麻:芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、维生素和多种矿物质，是宝宝大脑发育和身体代谢所必需的营养物质。

6、榛子:榛子营养丰富，除了含有丰富的有利于宝宝智力发育的不饱和脂肪酸外，还含有多种宝宝必需的氨基酸，味道很好，可以磨碎给宝宝吃。

7.三文鱼:三文鱼又称三文鱼，是一种深海鱼。还含有较多的β-3多不饱和脂肪酸，富含维生素D和钙，有利于宝宝骨骼和牙齿的发育。

富含多不饱和脂肪酸的食物和水果

含多不饱和脂肪酸的水果主要有葡萄、橙子、山楂等。

通过边肖的介绍，你应该有个大概的了解，深海鱼和坚果中多不饱和脂肪酸的含量比较高。如果想通过食物摄入多不饱和脂肪酸，可以试着吃一些上面介绍的食物。但是，我们不应该认为多不饱和脂肪酸对我们有好处而无节制地食用，这实际上对我们的健康有害。