韭菜炒鸡蛋的营养价值解析

生活中有些小伙伴会遇到韭菜炒鸡蛋的营养价值解析的问题，没有关系，通过这篇文章就能帮大家轻松解决，跟着小编我们一起来看下正文。

韭菜炒鸡蛋不仅营养丰富，还有减肥的功效。常吃韭菜鸡蛋有补肾益精的作用，特别适合血虚气虚、大便干燥的人。今天就为大家详细分析一下韭菜炒鸡蛋的营养价值。

韭菜炒鸡蛋的营养价值解析

韭菜富含纤维素和硫化物。韭菜可以帮助人体快速吸收维生素A，补充身体所需的矿物质，有助于孕早期胚胎的发育。同时，韭菜可以促进血液循环，增强体力。

鸡蛋的营养成分和磷脂成分特别适合胎儿生长发育的需要。鸡蛋最可贵的是可以提供更多的优质蛋白质。鸡蛋蛋白含有多种必需氨基酸。每50克鸡蛋可供应5.4克优质蛋白质，因其生物学价值高，是蛋白质中最好的食物之一。这不仅有利于胎儿的大脑发育，也有利于母亲储存的优质蛋白质提高产后母乳的质量。

韭菜和鸡蛋的营养也可以互补。鸡蛋吃多了，可能会导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可以降低血脂，正好弥补了这一不足。另外，韭菜中含有的纤维比较粗，容易刺激肠胃，引起“烧心”。鸡蛋中的蛋白膜可以包裹韭菜表面，减少韭菜对胃黏膜的刺激。口感方面，鸡蛋清淡有腥味。用韭菜炒的时候，可以中和韭菜的刺鼻味道，使鸡蛋清爽。

韭菜炒鸡蛋；

配料:韭菜、鸡蛋、食用油、盐。

练习:

1.韭菜洗净，切成小块。鸡蛋打散后，在碗里打匀。

2.油锅烧热后，加入油加热至五六成，倒入蛋液，炸至小块状时倒出。

3.加入韭菜，和鸡蛋一起炒。

成分功效:

韭菜的工业和营养价值:

中医认为，韭菜是一种兴奋性强的药物，具有健胃提神、温补肝肾、壮阳固精、温中降气、活血化瘀的功效，适用于肾阳不足、盗汗遗尿、腰膝酸软、妇女白带过多等症。此外，韭菜的根和种子可入药，常用于治疗跌打损伤、吐血、鼻衄等疾病。韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，适用于心脑血管疾病和高血压的干治疗。

韭菜中含有大量的食用纤维，能促进胃肠蠕动，缩短其排空时间，缩短食糜中胆固醇和胆酸与细菌相互作用的时间，减少有毒物质被人吸收的机会。对便秘、结肠癌、痔疮有明显疗效。此外，中医认为韭菜味甘性温，具有补肾益阳、活血解毒、调和脏腑、暖胃开胃、祛湿调血等食疗价值。

鸡蛋的营养价值:

1.每100克鸡蛋含有14.7克蛋白质，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可达98%。每100克鸡蛋中含有11-15克脂肪，脂肪主要集中在蛋黄中，容易被人体消化吸收。蛋黄富含卵磷脂、甾醇、蛋黄、钙、磷、铁、维生素A、维生素D和B族维生素。这些成分对改善神经系统的功能有很大的好处，所以鸡蛋是比较好的健脑食物。

2、蛋黄含胆固醇较多，每100克可高达1705毫克。所以很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋都很警惕，害怕吃鸡蛋会导致胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。

3.鸡蛋含有蛋白质，蛋白质含有八种人体必需的氨基酸；脂肪中含有大量的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄；矿物质包括铁、磷、钙等。维生素A，B2。B6。d、E和烟酸等。它具有很高的营养价值和一定的医疗效果。

韭菜炒鸡蛋的功效:

1.润肠通便:韭菜含粗纤维较多，能促进胃肠蠕动。有“洗肠草”之称，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌；

2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，不仅能促进食欲、降低血脂，还具有一定的杀菌消炎作用，增强消化功能；

3.行气调血:韭菜性味辛，有化瘀活血、行气导滞之功，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、呕血、胸痛等症；

4.补肾温阳:韭菜中含有一定量的锌，能温补肝肾。药典中称之为“壮阳草”，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等疾病，属于壮阳食品。

韭菜炒鸡蛋的热量。

韭菜炒鸡蛋每100克含114卡热量，需要有氧40.6分钟才能消耗完。这种食物每100克含碳水化合物3.54克，脂肪7.99克，蛋白质7.51克。炒菜是最广泛使用的烹饪方法。油的多少决定热量的多少，从而影响其在减肥期间的适合性。韭菜炒鸡蛋少放点油就行了。韭菜和鸡蛋本身热量不高，鸡蛋的蛋白质和纤维素丰富，减肥期间可以吃韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋适合人群:

一般人群都可以吃。

1.适用于便秘、产后缺乳、寒性体质等人群。

2.便秘的人建议多吃，因为韭菜中含有大量的膳食纤维，可以改善肠道，润肠通便。

吃多了会导致轻微腹泻。

韭菜炒鸡蛋适合人群广，常吃韭菜补肾益精，尤其是血虚气虚、大便干结者。因此，在医学法典中被称为“太阳升起的草”的韭菜，受到很多人的喜爱。人们不仅能从鸡蛋中吸收人体所需的各种营养，还能享受韭菜的食疗价值，既能满足味蕾的享受，又能体会食材的保健功能。