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三文鱼嘌呤含量低,属于低嘌呤食品。每100g中嘌呤含量小于25mg的食物为低嘌呤食物,而三文鱼为高嘌呤食物,100g鱼中嘌呤含量约为150mg,所以三文鱼属于高嘌呤食物。人体内嘌呤代谢的最终产物是尿酸。当体内尿酸过多时,尿酸结晶会在体内的关节等组织中积聚沉积,导致痛风性关节炎、高尿酸血症等疾病。
1.痛风性关节炎:高嘌呤食物是导致痛风的重要因素之一,而三文鱼等嘌呤含量较高。痛风患者食用后会引起血尿酸水平升高,从而导致痛风性关节炎发作,关节肿胀、疼痛,甚至活动受限。
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