30种可食用花

今天我想和大家分享一下关于30种可食用花。以下是小编，对这个问题的总结。让我们来看看。

1、能吃的花是哪些花？

　　楼上的那么一个大网站，其实只有木槿啊 就我个人吃过的，还有： 萱草，俗称金针菜、黄花菜，吃它未开的花蕾，鲜吃容易中毒，吃干货比较合适 菊花（大朵的那种），花瓣拌进生菜色拉里，又漂亮又好吃 紫藤，可以鲜炒着吃，可以当点心馅儿，也可以晒干了，比霉干菜好吃得多 白玉兰，花瓣裹面糊油炸，是一道名菜，味道倒不见得咋地 榆钱儿，其实就是榆树的花，吃法可以参考紫藤。 以上是做菜的 还有玫瑰、桂花、茉莉、熏衣草等等，可以作点心，可以作花茶 再俗一些，白色的菜花和绿色的西兰花，那不也是花么　　爆米花。　　栀子花,玫瑰花,桂花,茉莉,菊花,蒲公英,紫罗兰,木槿花,旱金莲花,芝麻菜花,梅花等　　吃鲜花可以美容护肤、健脑益智，让人耳聪目明、延年益寿。白菊花、石榴花都可以让人的头发变得乌黑润泽；桃花可以让人脸色红润；梨花能够去掉脸上的粉刺；荷花能起到镇定和减肥的作用。 现代研究表明，鲜花含有丰富的营养，如蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸，以及人体所需的维生素和多种矿物质铁、镁、钾、锌等，还有酶、激素、黄酮类化合物以及丰富的核酸。吃鲜花时，会摄入一定量的花粉，它更是一种浓缩型的完全营养剂，常吃可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高机体免疫力的作用。 吃鲜花的时候，要注意及早采摘。花苞在盛开前就应该摘下来，以免昆虫采蜜与尘埃杂质污染。 花朵摘下来后洗净，可以整朵地放进菜肴。鲜花的烹调方法很多，如凉拌、热炒、炖汤、煲粥、做甜食等。总的烹饪原则是以清淡为主，不宜煎炸，也不宜放过多的调料，应尽量保持花本身的色香味。此外，对花粉过敏的人最好别吃。 例如：梨花、茉莉花、菊花、玫瑰、腊梅、黄花、梅花、槐花、南瓜花、杜鹃花、石榴花、荷花等等。

2、哪些花可以吃？怎么吃？

　　

一、花卉的食用中国食用花卉历史悠久。早在唐代，人们就把桂花糕和菊花糕视为宴会珍品。在清代的《番芳谱》中，详细描述了桂花丸子、茉莉花汤、桂花干贝、茉莉花鸡胸肉、菊花糕、冰糖百合汤等20多种花卉食品的制作方法，这些食品都是滋补品，还可以治疗支气管炎、神经衰弱等。菊花可以用来制作高档食品和菜肴。梅花可以用来做蜜饯和果酱。桂花可以用来做桂花糖、糕点、桂花酱、桂花酒。许多花草树木的果实或球茎也可以生吃。如石榴、金桔、无花果、葡萄等水果，以及荷花、百合、玉竹的地下茎和鳞茎，都是营养丰富的食用产品。花粉的营养价值:花粉是种子植物的生殖器官，是雄性精细胞，是植物世代的精料。花粉是一种营养丰富的天然物质，是浓缩的完全营养素，被称为“绿色黄金”、“全能营养银行”、“迷你营养银行”。花粉含有优质蛋白质，高达30%以上，含有22种氨基酸，比蛋、奶、肉高8倍，还有15种维生素，比任何水果都高，比维生素胶囊都好。其中VE和B2含量极高，是小麦胚芽的5倍多？/FONT & gt；LO次；还含有20多种微量元素，80多种酶、激素、黄酮类等生物活性物质，以及丰富的核酸。花粉中的生物活性物质对人体的各种生理功能和各器官系统的生理活动有着奇妙的调节作用，因此花粉几乎用于人体所有器官系统的保健，对所有器官系统的疾病都有很好的治疗作用。(2)花和美味花色彩艳丽，高雅独特，芳香四溢，充满活力，不仅给人以美的享受，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、多种氨基酸和维生素，以及宏量元素、微量元素等人体必需的多种营养物质，具有一定的药用价值和保健功能。嚼花早在两千年前的古罗马就有了，如今在美国掀起了新的热潮。就连体弱多病的国际摇滚明星迈克尔·杰克逊，也曾在佛罗里达州的一家酒店里，胃口极好地吃下了7朵新鲜采摘的鲜花。花卉烹饪也变得流行起来。厨师把汤表面的玫瑰去掉，用蒲公英花蕾做沙拉，用花做煎饼。最受食客欢迎的应该是洒了玫瑰香水和生菜植物油的蛋糕。吃花热潮不是谁的创造，而是加州餐馆老板和花农无意中激起的复古热情。加州加布里埃拉有一个天堂农场，它的主人努因是加州出售有机种植的食用花卉的第一人。生意很好，经常供不应求。他种植了近40种可食用的花卉。第一个物种是金莲花。后来发现芝麻菜花又漂亮又好吃，于是开始大量种植。然后引进了紫罗兰、三色堇、菊花、蒲公英等等。努因说:“其中，三色堇和紫罗兰因其色彩艳丽，色香味俱佳，最受顾客和厨师的青睐。”现在，天堂农场的客户遍布美国。如今，靠花餐赚大钱的餐厅不仅仅在加州。达纳斯一家豪华餐厅的王牌菜是“腌玫瑰”，费城一家著名餐厅自从推出“芙蓉汁冰水”后，名气更大了。(3)花食疗金银花莲子汤。金银花30克，莲子50克(不去核)。将金银花煮熟，去渣，莲子煮熟。吃的时候加点糖。它能清热解毒，健脾止泻。凡热毒扰乱大肠，内急后重，伴有发热、肛门灼热、火烦等引起的腹泻、痢疾，均可作为辅食。月季花汤(《本草纲目，<泉州本草>):用3、15朵失败的月季花，洗净，加水2杯水，文火煎至L杯，加冰糖30克，晾干，温服。治疗血瘀闭经、痛经、外伤肿痛。茉莉花饮:茉莉花5克，糖20克，花、糖加水煮沸，去渣饮用。或者用开水冲泡。可治疗肝气郁结引起的胸肋疼痛。茉莉花银耳汤:银耳25g，茉莉花20朵。锅中放清汤，加入银耳、料酒、盐、味精，煮开后撒上茉莉花。对肺热咳嗽、肺爆干咳、痰中带血、胃肠发热、便秘出血、老年支气管炎、头晕、慢性咽炎、月经不调、肺结核潮血咯血、冠心病、高血压有很好的治疗作用。是神经衰弱和病后虚弱的最佳滋补品。桂花栗子糯米糊:栗子250g，糯米50g，糖适量，桂花适量。将栗子放入水中煮熟，使其变脆，去壳后压成泥，将糯米煮成粥，加入栗子泥和白糖，略煮，捞出桂花。益肾气，治疗老年人肾虚、尿痛、尿频、尿痛等症状。桂花粥:红薯50克，粳米25克，桂花若干。将红薯隔水蒸熟，去皮碾成泥，加入大米粥和白糖，然后煮开，去糖。可作为儿童的营养食品。莲子粥:收集其花瓣，晒干研成粉末备用。用100克梗米煮粥，待粥煮成10克至15克莲粉，煮至开。能清热解暑，散瘀减肥。也是宁心益气留额的健美药。梅花粥:先煮两根梗煮粥。粥煮好后，加入5克白梅花，煮两次。一般5 ~ 7日为一疗程。用梅花煮粥可以治疗精神疲劳、咽炎、厌食、疮毒。长期服用可以强身健体。能疏肝理气，健脾，缓解胸闷。菊花粥:秋季初霜前采花去蒂，晒干研成细粉。用100克梗米煮粥，煮好后加入10克到15克菊花粉，再煮一两分钟。能降低血压，扩张冠状动脉，增加冠状动脉血容量，减慢心率，加强心肌收缩。扁豆腐粥:取每年7-8月份未完全打开的扁豆腐干，用硒烘干。用100克梗米煮粥。粥好了，加入10克到15克扁豆腐，再煮一两分钟。能促进胃肠蠕动，增进食欲，帮助消化，增进食欲，健脾，清热祛湿。桃花粥:桃花4克(干品2克)，粳米100克。将两者一起煮成粥。适用于胃肠燥热引起的便秘。隔天吃一次，马上就停了，不会很久。蜂蜜金银花露:金银花30克，白蜜30克。将金银花加水煎煮，去渣，加蜂蜜，分三次、四次服用。对预防流行性感冒、治疗肺燥咳嗽有很好的效果。花双饮:金银花50克，菊花50克，蜂蜜500克，将金银花、菊花、山楂加水煎成稠汁，加蜂蜜食用。它不仅是夏季清凉饮料，也是夏季发热、煮食口渴、头晕、咽痛、高血压、高血脂、冠心病、化脓性感染等疾病的保健饮品。

3、有多少种可以食用的花

　　腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。 香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。 蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。 蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。 冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。 鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。 据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。 鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。 食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。 以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。 另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。 春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。 据山东省千佛山医院营养科主任营养师杜慧真教授介绍，并不是所有的花都能做菜，所以在挑选花入菜的时候，一定要先确定是不是无毒的，比如，一些花卉如夹竹桃、曼陀罗、光棍花、一品红等，含有对人体有害的成分，不能随意食用。同时，一般可以食用的花卉都是含高淀粉和高糖类，这样才可以入口，尝起来口感才不错。通常被认为正式蔬菜的有：芋头花，韭菜花，金针花，南瓜花，玉兰花，紫藤花，槐花，荷花，车前子花等；此外，玫瑰，菊花，昙花，木棉花，茉莉花，兰花，桂花等皆是美容佳品。 这些美且香的鲜花菜肴并非人人享得。人体各有不同，各人肤色、肤性、体质各有千秋，就算鲜花(无毒、有治疗作用的)有助于人，也不能千人一律。如果一些客人对花粉有过敏症状的就只能望而兴叹了。相对而言，能食用的花卉依旧是一小部分，而且最好是在专业人员指导下食用，大部分花是不能随便吃的。而对于一些想自己动手在家做鲜花菜的人们来说，动手之前一定要弄清选择的鲜花能否入口食用，应该食用哪些部位，尤为重要。即使是同一种花卉不同品种的功效也不一样，误食有毒的花会引起人体过敏、中毒反应。另外，饭店里的鲜花一般是从生态园里直接供应的，为做菜特殊培育的绿色食品，而市场上销售的花多有农药、化肥残留，也不适于食用，最好是选择自家栽种的花朵，才能比较放心。同时，鲜花烹饪一般应以清淡为主，不宜煎炸，不宜作料过重，应尽量保持鲜花本身的色香味。 吃鲜花不但看上去赏心悦目，满眼生花，而且炒出来之后，吃到嘴里感觉非常的好，可以用“三清”来形容：清脆、清香、清淡。 品尝鲜花菜肴，主要吃盛开的花瓣，或用糖渍，或用盐腌、或用水烫、或新鲜入锅，小炒，制甜点或炖汤。比如牡丹花的食用方法就多种多样，炸、烧、煎或做汤等，皆可成美味。如牡丹花和肉共烩制成“肉汁牡丹”，色泽鲜丽，味美适口，牡丹用面粉裹后油炸食用，鲜香诱人；做牡丹花银耳汤时，撒些牡丹花瓣，色艳香浓，令人食欲大振。此外，牡丹燃鱼片、牡丹爆鸭肋等，也是时令佳肴。桃花可制作成桃花蟹黄烩芙蓉、桃香烹牛蛙、桃花煮鲜鱼等时令佳肴。而槐花加入食盐、花椒、葱、姜、蒜、小茵香等调味口，蒸熟食之，既可当饭，又可当菜。　　不是每种花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夹竹桃、虞美人、杜鹃花、水仙、长春花、曼佗罗、海芋、金花石蒜、嘉兰百合、软枝黄蝉等，这些花是不能吃的。常见可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、樱花、兰花、金针花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花，栀子花等。 <注意点> 1.注意是否有农药污染。 2.应尽量选择刚刚盛开的鲜花。 <烹调花前的准备> 将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。 <花的各种烹调方法> 1.花茶：将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。 适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。 2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。 适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。 3.花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。 适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。 4.腌制蜜饯：将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。 适用花种：玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。 5.炖煮：具有药性或富于口感、香味的花卉，均可以炖煮的方式处理。 方法一：将水或高汤、主材料（鸡、鱼等）、调味料等直接倒入锅里，以大火煮沸后，改小火慢炖，起锅前，加入花瓣后熄火。 方法二：将花瓣和其他材料一同放入锅中炖煮，这种方法会使汤头充满花香，但花瓣会被煮烂。 方法三：将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖，待入味后加入煮好的汤汁中。 适用花种：百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。 6.火锅：做火锅的添味料。 适用花种：花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。 7.凉拌：先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。 适用花种：玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。 8.油炸：用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可。 适用花种：玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。 不适合花种：桂花。 9.快炒：先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟，等锅起时，混入新鲜的花瓣，然后大火快炒数下，即可。 10.花糕点：以花瓣当成调味素材，加入糕点中。　　不完全统计470多种　　只要没毒应该都行吧！

4、主要食用花的植物有哪些

　　经国家卫生部门批准的可食用花卉有梅花、菊花、茶花、樱花、牡丹、兰花、桃花、荷花、桂花、红花、槐花、昙花、玫瑰、月季、栀子花、金雀花、金银花、忍冬花、金莲花、木棉花、锦带花、迎春花、鸡冠花、啤酒花、丁香花、油菜花、金针花、百合花、牡丹花、杜鹃花、凤仙花、金莲花、置草花、秋海棠花、金粟兰花、紫藤花、仙人掌花、茉莉花、栀子花、扶桑花、木芙蓉花、米兰花、玉兰花、白兰花、紫罗兰花、南瓜花……二、人们常吃的几大花卉品种1、黄花菜隶属于萱草树科。黄花菜的花朵或花蕾有一种甜甜的花味或是蔬菜的“绿色”风味,中餐非常喜欢用这种花(见上文“用鲜花烹饪”一节)。可以用这种花的干花制作中式甜酸热汤,还可以用黄花菜打饼、制作鲜花黄油,以及虾、鸡和猪肉菜肴。吃黄花菜块茎也要谨慎,因为有些人吃了会有利尿或通便效果。2、玫瑰隶属于蔷薇科。玫瑰花瓣,香味甜美,令人心醉,可以制成精致的酱料。玫瑰花瓣也可以添加到菜丝汤里,或是用在沙拉和香醋里。别忘了餐后甜点里也可以用花。如果把它放在果汁冰糕里,冰糕会变得颜色多彩、气味芳香、口味宜人。玫瑰和散玫瑰花瓣,能作为菜品装饰和桌上美景,为你的餐食增色良多。3、印章万寿菊菊科。这种纯种万寿菊原产于新墨西哥,从墨西哥全境到阿根廷都有分布,是所有万寿菊中风味最佳的品种,有点儿像辛辣版的龙蒿。大量食用万寿菊对身体有害,请谨慎适量食用。如果把万寿菊花瓣放在万寿菊黄油、魔鬼蛋和土豆沙拉里,会非常好吃。你还可以试试把万寿菊放进法式咸派、意大利面以及水果松饼等甜点里。4、南瓜花隶属于葫芦科，这些鲜艳的橘黄色花朵会为其他食材增添花味和蔬菜味。为了避免你家院子里长太多的西葫芦,这是个绝妙的淘汰方法——只要摘下西葫芦或南瓜的雌花(花基的小黄瓜形子房)入菜就可以了。南瓜花和胡椒、玉米很搭,还可以用于墨西哥辣味肉饼或意大利面中。还有一些食用花卉也不容错过,前提是必须警惕,要认准品种,并确信没有喷洒或以其他方式沾染过化学品。5、堇菜花（三色紫罗兰和角堇的杂交品种）隶属于堇菜科这种大众喜爱的园林花卉的名称,来自法语单词“ pensee”,意思是“思想”或“想你”。这种形似人面的花朵,据说代表着沉思中的人脸。在厨房里拿这种脸形花做试验吧,它们也是意大利面、土豆沙拉和深色糖浆的完美调味料。圣路易斯的一位富有想象力的大厨巴里·马库斯曾经在意大利方形饺里放又大又黑的堇菜花品种,让它从饺子里抬头看食客!它们是完美的装饰物,为很多菜肴添加了灿烂的色彩和趣味。　　南瓜花　　主要食用花的植物是黄花菜。黄花菜，也叫金针菜，百合科多年生草本植物。每100g黄花菜干品中含有蛋白质14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，钙463mg，磷173mg，铁16.5mg，胡萝卜素3.44mg，核黄素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。