香草精的功效与作用

香草精的功效与作用超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

禁忌人群不宜暴饮暴食。

适合普通人群。

香草香精是从香草中提取的一种食用香精。香草香精常用在蛋糕中去除鸡蛋的味道，或者作为添加剂制作香草零食。香草香精有纯天然香精和人工香精两种，两种香精的味道都差不多。香草香精是从香草荚中提取的，非常美味，是制作各种西点必不可少的名贵香料。

香草精的营养价值

天然香草精由天然香草荚制成，保留了天然香草的药用价值。中医认为可以健脾补肾，对身体有益。

香草精的功效与作用

它经常被用在蛋糕中，用来去除鸡蛋的味道或制作香草点心。因为是浓缩香精，所以用量不能太多，以免太浓的香草味掩盖了蛋糕的原味。除了浓缩香精，还有粉状香草粉和药片，使用前需要粉碎成粉末，用量与香草粉相当。但是香草精粉的用量要比香草精多一点。

香草精的做法

配料:香草荚、含40%或以上的葡萄酒(浸泡香草荚的葡萄酒可根据个人喜好，白兰地、伏特加、龙舌兰酒等。)

做法:将香草荚切开取出香草籽，将香草荚切成小块，然后浸泡在40度以上的葡萄酒中，密封瓶口，每天摇晃几次瓶子。避光储存约3个月。

注意:酒在40度左右时，度数太低，溶解效果不理想。如果度数太高，豆荚就会脱水。

香草精的食用方法

1.香草冰淇淋

材料:1桶奶油、225毫升牛奶、3个鸡蛋、40克糖和少许香草糖浆。

做法:将奶油放入冰箱解冻。你也可以这样，因为我买的面霜是一公斤桶，每次只能用四分之一。买回来的奶油，我用刀切成四份，分别放在保鲜袋里，放在冰柜里继续冷冻。每次取出一片，非常方便。只取鸡蛋的蛋黄，放入大碗中，加入40克白糖，用打蛋器搅拌均匀，然后加入牛奶搅拌均匀。将搅拌好的蛋奶混合物放入小锅中，开最小的火慢慢加热，不断搅拌，防止粘锅！搅拌至蛋液变稠，然后关火。烹饪后，让它在室温下完全冷却。取出解冻的鲜奶油，倒入小盆中，用打蛋器将奶油打匀。将完全冷却的蛋液与鲜奶混合，加入香草糖浆(如果没有就不要加，做原味)搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冷冻室，每30分钟左右彻底搅拌一次(或者用打蛋器搅拌均匀)，大概五到六次。冷冻后，美味的香草冰淇淋就做好了。最好是前一天晚上做好，第二天再吃。

2.香草饼干

材料:黄油130克、糖粉60克、细糖30克、低筋面粉200克、鸡蛋1个、奶粉10克(可选)、盐2克、香草精2克。

做法:黄油130克切成小块，常温下软化。用电动打蛋器将彻底软化的黄油打至颜色稍浅，体积稍大，呈羽毛状。糖粉和细糖混合后，分三次加入黄油中，一起加盐，打至糖完全溶解。这时候黄油糊变大变白。分三次加入少量蛋液，打匀。加入香草精，搅拌均匀。将面粉和奶粉混合，过筛，加入打好的黄油糊中。用橡胶抹刀切开，搅拌均匀，制成曲奇面糊。烤盘上铺上防水布，将曲奇面糊装入纸袋，用花嘴挤出自己喜欢的形状。每个托盘的大小要统一，每个蛋糕坯之间要留有一定的空间。放入预热好的烤箱180度10-15分钟，根据自己烤箱的实际情况进行操作。最后几分钟待在旁边观察，不要烫到。

香草精的禁忌

因为是浓缩香精，所以用量不能太多，以免太浓的香草味掩盖了蛋糕的原味。

香草精有害吗？

香草香精含有有害物质，因为香草荚是比较贵的成分，所以合成的香草香精和香草粉比天然的香草精便宜很多。市面上的香草产品很少有添加天然香草精的，大部分都是添加了香草粉这种人工合成的产品。目前国内市场上广泛使用的香草粉有一种，白色粉末，价格便宜。不过这种香草粉并不是从天然香草中提取的，而是一种合成香料。它无法复制天然香草独特珍贵的香味，使用效果也远不及香草精。而且合成的香草精在高温下可能会发生化学反应，产生有害物质。

香草香精是制作芝士蛋糕、曲奇、奇峰蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋等甜品和蛋糕的必备添加剂。香草香精具有非常特殊的香气，而且高贵典雅，赋予西点不同寻常的品质和口感，因此也被称为香草皇后。但是，我们不能吃太多，因为我们通常在制作西点或蛋糕时使用浓缩香精。