苹果的营养价值

生活中，很多小伙伴不知道苹果的营养价值，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

味甘、酸；性凉；无毒。

工作有益于胃，促进体液分泌，减轻烦恼，清醒头脑。主津液，少渴，脾虚泄泻，食后腹胀，饮酒过度。

禁忌人群吃多了就是浮肿，尤其是病人。

适合普通人群。适用于体重减轻、胃炎、腹泻、高血压、结肠炎患者。

苹果，又称苹果、苹果和苹果，有“智慧之果”和“记忆之果”的美誉。一些科学家和医生称苹果为“全能健康水果”或“全科医生”。苹果属于蔷薇科，不仅是中国最重要的水果，也是世界上种植最广、产量最高的水果。苹果的形状略圆，果皮颜色多为绿色、黄色和红色。它的味道酸甜可口，营养丰富。是老少皆宜的水果之一。

苹果的营养价值

苹果一直享有“水果之王”的美誉，具有很高的营养价值和医疗价值，被越来越多的人称为“君子第一药”。苹果含有丰富的糖、酸、芳香醇、果胶，并含有维生素B、维生素C、钙、磷、钾、铁等大脑必需的营养物质。

维生素C能有效抑制皮肤黑色素的形成，帮助消除皮肤斑点，增加血红素。同时，苹果中添加果酸和抗氧化剂，有助于皮肤更加细腻润泽。

苹果酚

苹果中含有神奇的“苹果酚”，易溶于水，易被人体吸收。这种神奇的“苹果酚”有七大功效:一是抗氧化，保持食物新鲜；二是消除异味，可以去除鱼腥味和口臭；三是防止蛀牙；第四，可以抑制黑色素和酶的产生；第五，可以抑制活性氧的发生，预防活性氧引起的各种生活方式疾病；第六，能抑制血压上升，预防高血压；第七，能抑制过敏反应，有一定的抗过敏作用。

苹果酸

苹果含有17种氨基酸，其中7种是人体必需但自身不能合成的。它具有健身、防病、治病的多种功能。苹果含有单宁和多种果酸，能帮助食物消化，有促进胃收敛、加速食物消化吸收的作用。苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，所以糖尿病人要吃酸苹果。

生物素

苹果含有维生素H，可以防止白发和脱发，保持皮肤健康。维生素H又称生物素、辅酶R，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。它对于维生素C的合成以及脂肪和蛋白质的正常代谢至关重要。维生素H是维持人体自然生长和功能所必需的一种水溶性维生素，也是维持正常生长发育和健康所必需的营养素，不能人工合成。

胶质

苹果中含有“果胶”，是一种水溶性膳食纤维，可以减少肠道内的坏细菌数量，帮助有益菌繁殖。

果胶可以调节人体的血糖水平，防止血糖的骤升骤降。果胶还能促进胃肠道中铅、汞及有害物质的排出，及时清除体内代谢废物，促进体内毒素的排出。

维生素C

苹果富含维生素C，维生素C是心血管系统的保护神，也是心脏病患者的健康元素。美国研究人员也证明了“直接从新鲜水果中摄取维生素C比口服药物更有效”。每天吃一颗红富士就能满足人体每天所需的大部分维生素C。

钾

苹果含有足够的钾，能与体内多余的钠结合排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，降低高血压和中风的发病率。

类黄酮

苹果含有类黄酮。芬兰研究人员1999年10月发表的一份研究报告显示，苹果中含有的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。

锌

苹果中的锌有利于孩子的记忆力，可以增强孩子的记忆力，提高孩子的智力。

番茄红素

苹果富含番茄红素和花青素，可预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。

叶酸

苹果富含叶酸，叶酸是维生素B的主要成分，有助于预防心脏病。

白藜芦醇

该物质可减少包括气管和肺在内的呼吸系统的炎症，从而控制哮喘和慢性阻塞性肺炎。

硼和锰

苹果含有能强化骨骼的矿物质元素硼和锰。美国一项研究发现，硼可以大大提高血液中雌激素等化合物的浓度，可以有效防止钙流失。医学专家认为，如果更年期女性每天能摄入3克硼，其钙损失率可降低46%，更年期女性多吃苹果，有利于钙的吸收利用和骨质疏松的防治。

苹果的热量

测量单位热量(可食用部分热量)

1个(小)苹果(160.0克，可食用部分135.0克)60卡路里。

一个(大)苹果(250.0克，可食用部分220.0克)，含100卡路里。

标准(100克)

苹果是高纤维、低热量的食物。每100克苹果仅含45千卡热量，不含脂肪和钠。对于正在减肥的女生来说，是最好的食物。

苹果有助于减肥。

经常吃苹果不容易觉得饿。苹果中的果胶是一种水溶性膳食纤维，可以减少肠道内的坏菌数量，帮助有益菌繁殖，从而影响肠道内的菌群。苹果还含有丰富的膳食纤维，容易有饱腹感，会吸收多余的脂肪一起排出。加速新陈代谢，消耗体内脂肪，预防和减少脂肪堆积。而且富含苹果酸，能有效分散体内堆积的脂肪，从而预防肥胖。现在很多美国人都把苹果当成减肥的必需品。他们每周节食一天，只吃苹果，这一天被称为“苹果日”。

苹果的功效和作用

苹果又酸又甜，很凉。苹果的药用早在唐朝就有记载。苹果不仅益心、健脾、生津止渴，还有“润肺悦心、生津开胃、醒酒”的作用。

帮助生津止渴

苹果能润喉润燥，使人神清气爽，心情舒畅。适合口干、眼干、思维过度、睡眠不足、言语过度的人。

润肺除烦

苹果含有丰富的维生素，可以保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去肺燥，去肺热。让人呼吸顺畅舒适。

健脾

适用于脾胃虚弱所致的腹胀、便溏、食欲不振、四肢乏力、神疲乏力。

减轻/中和酒精饮料的影响

苹果能缓解乙醇的毒性，喝后能迅速排出体外。能缓解酒后头痛、脑胀、脸红等症状。缓解胃对酒精的吸收，保护胃黏膜。

滋养心脏

苹果可以保护心脏，保护心肌细胞，预防或减轻心悸和心律不齐。

促进成长和发展

苹果有利于孩子的生长发育，可以促进生长发育。

胆结石的预防

每天吃几个苹果或喝几杯苹果汁可以预防胆结石。吃苹果可以降低血液中的胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，从而避免胆固醇在胆汁中沉淀形成胆结石。有实验发现，50%以上经常吃苹果的人，胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。

预防骨质疏松症

一项研究发现，根皮苷，一种只在苹果中发现的化合物，可以减少与炎症有关的骨丢失。此外，苹果中的植物激素和微量元素硼可以帮助恢复雌激素水平，并大大增加血液中其他化合物的浓度。这些物质可以有效防止钙流失，降低骨质疏松的风险。

阿尔茨海默病的预防

多吃苹果有助于预防老年痴呆症。苹果中含有的酚类物质具有抗氧化作用，可以保护神经细胞免受有害物质和毒素的侵害。

抗癌

每天吃一个以上的苹果，可使患大肠癌、食道癌、喉癌、乳腺癌、卵巢癌的风险降低9% ~ 42%。

多吃苹果可以保护前列腺。

苹果一直是营养学家向大众推荐的健康食品。最近国外一项研究发现，苹果又增加了一个好处，就是长期食用可以治疗男性慢性前列腺炎。

对于慢性前列腺炎患者，每天吃2-3个苹果，可以获得足够的锌，达到协同治疗前列腺炎和防止复发的目的，可以喝苹果汁或吃果酱。

苹果的好处

保护牙齿

苹果可以保护牙齿免受蛀牙和牙龈炎的侵害，并有助于预防牙周病。吃苹果还有强健牙齿、清洁牙齿的作用。植物学家发现，如果在15分钟内吃掉一个苹果，苹果中的有机酸和果酸可以杀死口腔中99%的细菌。

止泻

苹果中的果胶比其他水果多，有助于平衡肠道菌群，预防腹泻。最好将苹果煮熟，软化纤维素，缓解肠道蠕动。

净化

苹果中的胶质可以吸收大量水分，可以软化消化后的残渣，防止便秘。尤其是现代人生活忙乱，便秘等消化系统疾病成为通病，而吃苹果可以降低肝火、胃火、大肠火，对人体的排泄和排毒功能有很大的作用。

治疗打嗝

暴饮暴食或吃太多油腻或甜食容易打嗝。苹果醋有助于胃酸恢复正常水平，缓解打嗝。

治愈痉挛

痉挛可能是因为缺乏钙、镁、钾和维生素B、C，苹果可以固定。

哮喘预防

英国一项研究发现，每周至少吃两个苹果的成年人，患哮喘的风险可降低1/3。另一项研究发现，母亲在怀孕期间吃苹果，可以显著降低孩子5岁前患哮喘的风险。

解毒蜂毒

苹果醋可以解毒蜂毒，缓解蜂蛰后的瘙痒和疼痛。对水母毒也有效果。

提高免疫力

吃苹果有助于刺激抗体和白细胞的产生，增强抗病能力。

治疗月经过多

苹果中的植物雌激素有助于平衡雌激素水平，预防因雌激素紊乱引起的月经过多或痛经。

安神抗抑郁

苹果有补脑、安神、安眠的作用。苹果的香气是抑郁症和抑郁症的良药。专家经过多次实验发现，在众多气味中，苹果的香气对人的心理影响最大，对消除心理抑郁有明显的作用。临床应用证明，抑郁症患者情绪大大改善，精神轻松愉快，闻到苹果的香味后，压抑感消失。实验还证明，失眠患者在入睡前闻到苹果的香味，可以使人迅速安静地入睡。

帮助消化

饭后吃苹果对恶心、消化不良有一定作用。

缓解妊娠反应

孕期多吃苹果，不仅可以补充维生素等营养，还可以调节节水、盐、电解质的平衡，防止因频繁呕吐引起的酸中毒。同时，怀孕期间多吃苹果会生出更健康的孩子，患百日咳或哮喘的风险更小。

皮肤保养

苹果可以帮助清除体内的垃圾，从而帮助你排毒养颜。经常吃苹果有助于消除皮肤上的雀斑和黑斑，保持皮肤嫩滑红润，防止衰老。

“净化”人体

在空气污染环境中，多吃苹果可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟雾的侵害。

中和人体酸性物质

70%的疾病发生在酸性体质的女性身上，苹果是碱性食物。吃苹果能迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸和鱼、肉、蛋等酸性食物产生的酸性代谢产物)，增强体力和抗病能力。

天然催熟剂

如果将未成熟的猕猴桃或梨放入装有苹果的塑料袋中，苹果释放的乙烯可以使其他水果成熟，使猕猴桃和梨变软。

吃苹果的最佳时间

有人对苹果的食用时间做了一个比喻:“苹果早上吃金，中午吃银，晚上吃铜。"也就是说早上吃苹果是最好的。原因是人在早起的时候耗尽了供给大脑的肝糖，所以吃水果可以尽快补充糖分。而且早上吃水果，各种维生素和营养物质容易被吸收。

中医认为，人体在中午的时候脾胃活动最旺盛。这时候吃水果有利于身体的吸收。饭后吃太多水果不利于消化，使糖分转化为脂肪堆积在体内。所以，尽量在中午前吃苹果，要么饭前半小时，要么饭后半小时。

那是饭前还是饭后？许多人认为饭后吃水果是一个好习惯。然而，最近的研究发现，这其实是不科学的。饭后吃水果容易被先吃的食物堵在胃里，引起胀气、便秘等症状，对消化有不利影响。而且苹果中的单宁酸与蛋白质结合，产生不易消化的蛋白质单宁酸，甚至会导致肠胃胀气。所以，饭后两小时吃苹果比较好。

那么空腹吃怎么样？空腹吃苹果可以排除体内毒素，用不了多久就空腹吃了。饭前半小时吃苹果最好，可以减少30%的热量摄入，对身体非常好。因此，宜安排在饭前半小时左右吃水果；因为水果一般都是生吃的，饭前吃可以保护免疫系统免受熟食的不良刺激，对免疫系统非常有益。

空腹吃一个苹果，会迅速将果糖转化为葡萄糖，被人体吸收。大约半小时后，你会感到精力充沛。同时，空腹吃苹果还能使胆汁分泌和流动，防止胆汁在胆囊内堆积时间过长，预防胆结石。但是从消化方面来说，有胃病的人不应该早上空腹吃水果。因为空腹吃苹果，苹果中含有的果酸和胃酸的混合物会增加胃的负担。

苹果的注意事项

第一，吃太多苹果不好。

吃苹果对身体有好处，但是吃多了也不好。营养学家提醒大家，每天最好只吃一个中等大小的苹果。有些人为了减肥，一日三餐只吃苹果。如果过量食用苹果，会对人体的内分泌系统、消化系统、免疫系统产生不良影响。从营养学的角度来说，单吃苹果是不能满足人体对碳水化合物、矿物质、蛋白质等基本营养素的需求的。而且苹果含糖量高，长期大量食用无法达到理想的减肥效果。

你每天吃多少苹果？专家表示，《中国居民膳食指南》建议每天吃200 ~ 400克水果，基本上一个大苹果就够了。

第二，不要吃发霉的苹果。

提醒大家，发霉的苹果一定不能吃。苹果含水量高，适合霉菌生长，容易发霉。苹果受霉菌侵袭后，果皮变软，形成病斑，下沉，果肉软烂。霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。据专家测定，距腐烂部位1厘米处的正常牙髓中也可检出毒素。

第三，不适合人群

溃疡性结肠炎患者:溃疡性结肠炎患者不宜生吃苹果，尤其是急性发作期。因为肠壁溃疡变薄，苹果质地坚硬，含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，而且由于肠壁的机械作用，容易诱发肠穿孔、肠管扩张、肠梗阻等并发症。

白细胞减少症患者和前列腺肥大患者:白细胞减少症患者和前列腺肥大患者不要轻易生吃苹果，以免加重症状或影响治疗效果。

冠心病、心肌梗死、肾病、糖尿病患者慎吃。

通常有胃寒症状的人应避免生吃苹果。

第四，石头不能吃。

澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸。大量氢氰酸沉积在体内，会导致头晕、头痛、呼吸频率加快等症状，严重时可能导致昏迷。

不过不用太担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核中，不存在于果肉中。吃苹果的时候，我习惯啃核。虽然不会马上导致中毒，但是长期这样吃确实对身体不好。

5.苹果皮最有营养。

苹果最有营养的部分是皮，大部分纤维也在皮里。苹果中的维生素、果胶等有效成分多含在果皮中及果皮附近，所以苹果要洗净后食用，尽量不要去皮。

六、农药残留

在53种果蔬中，苹果在“农药黑名单”中的排名从去年的第四位跃升至首位。所以吃苹果的时候，要注意清洗干净。吃之前可以把它们泡在水里。

七、不同颜色的苹果有不同的保健功效。

红苹果

更有益于心脏，提高记忆力，维护泌尿系统的健康。中医认为红苹果降血脂、软化血管的作用更强，可以保护心脑血管健康，老年人可以多吃。

青苹果

更有利于牙齿骨骼的强健，有养肝解毒的功效，可以抗抑郁，所以更适合年轻人食用。此外，青苹果还能促进牙齿和骨骼的生长，防止牙龈出血。

黄色苹果

能增强人体免疫系统，对预防某些癌症也有好处。另外，黄苹果对保护视力有很好的作用，经常使用电脑的上班族可以适当食用。

八、如何辨别苹果的好坏？

一般来说，苹果应选择表皮光洁、色泽鲜艳(表示成熟)、肉质细嫩、口感酥脆豪华的；用手试试苹果的软硬。太硬则不熟，太软则软硬适中为佳。如果比较轻，就是蓬松，一般认为质量差。

苹果耐储存，最好放在4℃左右的大瓷缸里，这样可以储存一个冬天。

9.苹果可以氧化吃吗？

一个苹果如果长期食用，咬过的表面会出现黄色，那部分果肉的含水量也会降低，变得更“软”，不那么脆。专家解释，这其实是苹果氧化的结果。虽然外表难看，口感也不是特别好，但其实它的营养成分并没有流失。一般来说，吃了不会造成伤害。

十、吃苹果不宜太快。

长时间在口中咀嚼，可以分泌更多的唾液和胃液，有利于促进人体对苹果营养物质的吸收和消化。

从营养学的角度来说，我们不提倡‘狼吞虎咽’。对于肠胃不好的人来说，尤其需要注意吃苹果的速度。吃得太快容易导致消化不良和不适。

食物阶段表

与苹果「相克」的食物白萝卜苹果苹果与白萝卜一起吃，经胃肠道的消化分解，容易产生诱发甲状腺肿大的物质。海鲜苹果苹果不宜与海鲜等海味食品一起吃，否则不易消化，易产生腹痛、恶心、呕吐等不良症状。胡萝卜苹果胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C，一起吃会降低其原有的营养价值。地瓜苹果红薯富含淀粉，食用后胃会分泌大量胃酸，再吃苹果，会生成不易溶解的凝块，让肠胃产生不适。糯米苹果糯米中的磷等矿物质与苹果中的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹痛等症状。与苹果「搭配」的食物芦荟苹果 二者搭配，可生津止渴、健脾益肾、消食顺气，气管炎、多痰、胸闷者宜食用，有润肺、宽胸的作用。魔芋苹果 魔芋是低热量高膳食纤维的食物，与苹果同食可以促进肠道蠕动，是减肥者的上选食物。猪心苹果 猪心含B族维生素和锌，苹果富含膳食纤维，二者搭配，可消除疲劳、补充体力、养心安神。番茄苹果 富含维生C的西红杮与苹果榨汁饮用，可整理肠胃、增进体力，还可预防贫血。西红柿苹果 富含维生素C的西红柿与苹果榨汁饮用，可整理肠胃，增进体力，还可预防贫血。酸奶苹果 将苹果榨成汁与酸奶调匀后饮用，可改善动脉硬化的症状。银耳苹果 苹果性凉味酸甘，可以润肺、利咽、解毒；银耳味甘性平，具有滋阴生津、润肺解毒的功效。二者功能与性质相似，同食可润肺止咳。香蕉苹果 苹果和香蕉都是富含果胶的食物。果胶能促进胃肠道中的铅、汞、锰及铍的排放。若两者搭配，能起到防止铅中毒的作用。