干茄子怎样做好吃又简单

有些小伙伴经常会碰到干茄子怎样做好吃又简单的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

干茄子怎样做好吃又简单

干茄子怎样做好吃又简单，说起茄子，相信大家都不陌生。它是一种可能出现在家家户户烹饪中的蔬菜，有各种各样的做法。来看看吧干茄子怎样做好吃又简单。

　　干茄子怎样做好吃又简单1

首先，茄子炒肉

所需材料:茄子干、胡椒粉、生抽、老抽、食用盐、五花肉、鸡精、食用油。

生产方法

1.将干茄子在清水中浸泡一会儿，直到它变软。

2.将辣椒切成小块待用。

3.五花肉洗净，切成均匀的薄片备用。

4.锅中放入适量食用油，油热后放入五花肉翻炒，再放入辣椒翻炒至锅内五花肉变色。

5.将泡好的茄子用清水彻底冲洗干净，控制水分。在锅里翻炒。

6.锅中加入少许食用盐、生抽和少许老抽、鸡精，翻炒后出锅。

第二，用香喷喷的干果炒干茄子

所需材料:豆腐干、茄子干、米椒、鸡精、生抽、老抽、食用盐、食用油、料酒、小葱。

生产方法

1.干茄子用水软化，清水冲洗干净。

2.拿一个锅，放在清水里。大火打开，将干茄子焯一下。取出焯水的茄子干，控水备用。

3.将干香切成均匀的薄片，米辣椒洗净切成均匀的小块，小葱洗净切成段备用。

4.取一个锅，放入适量的食用油。油热后放入米椒翻炒。

5.将焯水的茄子干放入锅中翻炒，然后加入豆腐干和少许水翻炒几次。

6.当锅里的汤汁粘稠时，加入沙量的生抽、老抽、食用盐、鸡精，搅拌均匀。

7.出锅前撒上小葱，翻炒几下。

三、虎皮椒炒茄子

所需材料:食用油、食用盐、茄子干、虎皮椒、酱油。

生产方法

1.在干茄子中加入少量食用油。放入蒸锅蒸一会儿，直到变软。

2.虎皮辣椒洗净，切成小块备用。

3.取一个锅，放入适量的食用油，尽可能多的食用油。用小火加热。

4.油热后，将切好的辣椒放入锅中略炒。用铲子炒辣椒段，直到它们变软。

5.当锅里的辣椒变软时，倒出多余的食用油。

6.锅中撒少许食用盐，小火翻炒。

7.加入蒸好的茄子，搅拌均匀。

8.最后倒入少许酱油翻炒，然后取出。

茄子干怎么做好吃，我们的方法超级好。生活中有很多茄子干的制作方法，等热爱美食的你来发现。吃茄子干一定要提前泡好，不能直接炒，这样会有硬心，不仅口感不好，还会影响我们的食欲。用我们的方法做的茄子干味道很好。喜欢的朋友快来试试。

　　干茄子怎样做好吃又简单2

1.炖茄子干

食材有:干茄子一把，榛蘑半碗，黄豆半碗。将三种食材洗净，浸泡，沥干水分备用。(最好提前一晚泡黄豆。如果没时间，也可以放在开水里煮5分钟，让它们吃起来软一点。)

练习:

火和油炸。将锅加热，沥干油。油温高到沸腾时，榛蘑会被炸30秒。这时，你会闻到榛蘑经过高温油炸后散发出的独特的霉菌香气。此时放入黄豆翻炒三分钟，再放入泡好的茄子干略炒，使其与榛蘑和黄豆充分混合。

最后一步，砂锅炖。没有砂锅的朋友可以不吃直接往炒锅里加开水。然后调味，根据自己的口味放适量的盐和酱油。大火烧开后，转小火炖十分钟。这个时候，锅里的三种味道可以说是完全融合了。可以一口吃到软糯的茄子干、爽口的榛子和绵软的黄豆，加上三者融合的香气，可谓“至尊享受”。这是想减肥却管不住嘴的女生的福音菜。

2.茄子干鸡

材料:准备半只鸡或两只鸡腿，切块，茄子干适量洗净，泡发沥干，大蒜切丁，辣椒切两个备用。

练习:

然后将锅烧热，放油，放入蒜和胡椒粉至油温沸腾，然后将切好的鸡块翻炒三分钟，再放入适量白糖提鲜，放入适量酱油上色，翻炒至鸡块颜色均匀。然后将鸡块加水，放入干茄子，加入适量的盐和胡椒粉调味。

盖上锅盖炖15分钟后上桌。肉、蒜、辣椒的香味被干茄子充分吸收，所以吃到嘴里的味道真的很美。

下面是茄子晒干后的烹饪方法。人生苦短，不可辜负。晒干的茄子可以保存很久，即使在冬天，也可以吃到美味的茄子菜。其实茄子干不管是炒还是煨都可以操作。有空的时候可以抓几把茄子好好做。无论是做鸡鸭鱼肉，都堪称食材的绝配。

　　干茄子怎样做好吃又简单3

骨汤香辣茄子干

材料:干茄子适量，骨汤200g，蒜两瓣，盐少许，老干妈豆豉一汤匙，葱少许，青椒半个，香菜少许。

工作方法

1.将干茄子用清水冲洗干净，然后放入水中浸泡10-20分钟，取出后挤干备用；

2.大蒜切片，洋葱切丝，青椒切丝，香菜切段备用；

3.炒锅上油，三成热时放入蒜片，再将茄子炒透；

4.加入骨头汤(骨头汤可以不解冻直接放入锅中)，然后加入适量的水，直到茄子略干。烧开后转小火煨至汤汁差不多用尽，加入豆豉和少许盐翻炒。最后放入辣椒丝和洋葱丝翻炒，关火撒上香菜。

因为干茄子不像茄子吸收那么多油，而且茄子味道更好。比较麻烦的是，卖茄子干的比较少，我想吃的话只能自己买茄子加工。第一次自己做茄子干的时候，也经历过几次误区。最常见的一种就是很多蔬菜被加工成干菜的时候。会用焯水处理，但是茄子不需要，所以在这一点上我吃了不少苦。

因为茄子本身水分就很多，焯水后水分更多。因为茄子本身有点像海绵。所以焯水后很容易吸收所有的水分，所以如果想把茄子做成茄子干。然后茄子清洗后最好沥干水分。

而且清洁也比较简单。一般用清水直接洗就可以了。一般来说，我喜欢把茄子切成细长的条状，这样处理过的茄子会更容易干。但是你也可以根据自己的喜好来切茄子，但是别忘了切掉茄子的顶部，茄子本身是不能吃的，所以晒干后也是不能吃的。

最近天气也热。一般我们选择几天高温天气，把茄子平放在太阳下晒干就行了。一般来说在太阳下晒两三天就差不多了，这样处理的茄子干口感更好，味道更香。