中国餐桌文化

中国餐桌文化

中国餐桌文化，中国自古有礼仪之邦的美誉，饮食文化源远流长，餐桌礼仪很有意义。作为炎黄子孙，我们需要继承这一优良传统。我们来看看中国餐桌文化。

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第一，尊重第一

在饭桌上，中国的饮食文化很重视“敬”字。对于那些长辈、老师或者尊贵的客人，通常需要谦虚有礼。

中国人非常重视孝道。他们往往会先把家里最好的菜给长辈，因为长辈为这个家付出的最多。在古代，人们虽然生活贫困，但善待长辈，尽可能地照顾他们是一种义务。

虽然中国的主人很友好，但作为客人，我们应该向他们致敬。开饭前，主人往往会打招呼，客人听到类似“请自便”之类的话后才能开始用餐。否则，人们会感到不舒服。

主人通常把主菜放在桌子中央，其余的菜放在四周。通常情况下，主菜会为贵宾或老年人，这也显示了尊重之美。

二、座位位置

一般来说，座位的排名是“面向大门为尊”。如果是圆桌，就是主人和客人面对大门。从与主客的距离来说，主客越近，越受尊重。同样的距离，左侧比右侧更受尊重。

如果是八仙桌，如果有一个正对大门的座位，大门一侧的右边座位就是主客。如果不是正对大门，东侧的右座是首席，一般对客人入座很重要。如果是大宴，桌与桌之间的安排要注意首席，左边2、4、6席，右边3、5、7席。根据主人和客人的身份和地位，亲戚和朋友要分开坐。

第三，点餐

在点菜的过程中，你也是很有讲究的。如果时间允许，你应该等大多数客人到达后，将菜单分发给客人，并邀请他们点菜。当然，作为商务宴请，你会担心预算的问题。所以，控制预算，你做饭前多做功课是最重要的。更重要的是给客人选择一个合适的地方，让客人对你的预算有很大的了解。另外，一般来说，你买单，客人不太好意思点，你就是老板。

如果你的老板也在宴会上，不要因为他/她尊重他或者认为他/她社交经验丰富，吃得太多而让他/她点菜，除非他/她主动要求。不然他会觉得自己不够体面。点菜一般是荤素搭配，有鱼有肉。在点菜的过程中，你要注意客人真正喜欢吃什么，你喜欢什么样的菜，这样才真正适合他们的口味。

第四，餐饮

和重要客人吃饭的时候要多注意，如果是谈生意的话就更重要了。上好的饭菜端上来，一定要先转给客人，让顾客先品尝。在吃饭的过程中，一定要注意不要光顾着吃饭。有破冰的时候要喝酒活跃气氛，边吃边聊，边吃边聊，都是为了达到目的。

无论什么饭局，都不要出现:喝多了说胡话；有女士在场时，不要肆无忌惮地讲黄色笑话；不要漫天骂人，更不要忘记吃饭的目的。我们要把气氛搞得活泼、优雅、幽默，不要开玩笑。为了利益，要互相争取，但也要礼尚往来，有利有弊。总之，我们必须观察客人的需求和欲望。

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一.座位

一般来说，座次顺序是“左尊东”、“尊门”。如果是圆桌，就是主人和客人面对大门。从与主客的距离来说，主客越近，越受尊重。同样的距离，左侧比右侧更受尊重。如果是八仙桌，如果有一个正对大门的座位，大门一侧的右边座位就是主客。如果不是对着大门，东边的右座就是首席。

如果是大宴，桌与桌之间的安排要注意首席，左边2、4、6席，右边3、5、7席。根据主人和客人的身份和地位，亲戚和朋友要分开坐。

如果你是主人，你应该早点到，然后在门口等着，给客人看座位。如果你是被邀请者，你应该按照主人的安排入座。

一般来说，如果你的老板在场，你应该把他引到主位，并请客户坐在主位的左侧，级别最高。除非主持人的领导水平很高。

第二，点菜

如果时间允许，你应该等大部分客人都到了，把菜单分发给客人，邀请他们点菜。当然，作为商务宴请，你会担心预算的问题。所以，控制预算，你做饭前多做功课是最重要的。更重要的是给客人选择一个合适的地方，让客人对你的预算有很大的了解。

另外，一般来说，你买单，客人不太好意思点，你就是主人。如果你的老板也在宴席上，不要因为他/她尊重他或者认为他社会经验丰富，吃了很多宴席就让他/她点菜。除非他/她主动要求，否则他/她会觉得不光彩。

如果你是一个聚会常客，你应该知道你不应该太主动点餐，而是让主人点餐。如果对方善意要求，可以点一道不太贵也不忌讳的菜。记得问问同桌人的意见，尤其是“有什么不吃的吗？”或者“你更喜欢吃什么？”让每个人都有被照顾的感觉。点餐后可以问“我点了，不知道合不适合几个人的口味”“要不要来点别的”等等。

点餐的三大法则

看人员构成。

一般来说，人均一碟是一般规律。如果是男性较多的聚餐，金额可以适当增加。

第二，看菜品组合。

一般来说，一桌菜最好准备充分，冷热搭配，尽量做到全面。如果餐桌上男性多，可以多点些肉，如果女性多，可以多点些清淡的蔬菜。

第三，看酒席的重要性。

如果是普通的商务宴请，一般的菜50元到80元都可以接受。如果这个酒席的对象是关键人物，那就点几个分量足够的菜，比如龙虾、剑鱼、鲥鱼，然后上鲍鱼、翅粉之类的。

还有一点需要注意的是，点菜的时候不要问服务员菜品的价格或者讨价还价，这样会让你的公司在顾客面前显得有点小家子气，顾客也会觉得不舒服。

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1.入座时，请长辈和客人先坐，其他人依次入座。座位顺序讲究“左尊东”、“尊门”，面向大门的为主座。

2.点菜时，先问客人口味有没有禁忌。标准的中餐菜单由凉菜、炒菜、主菜、汤、主食、甜品组成，最后可以上水果。

3.大家都坐好后，不要起身走动。如果你想去洗手间或者需要接电话，你可以和旁边的人打个招呼。

4.菜端上来后，要等长辈、领导、客人动筷子再吃，以示尊重。如果桌上的菜是鱼，将鱼头朝向主座。

5.吃饭的时候尽量选择离自己近的菜，不要来回翻菜。如果别人在拿食物，不要伸手去拿。

6.吃饭不要噘嘴，喝汤不要发出声音。放筷子的时候不要发出太大的声音，尤其不要用筷子敲打盘子。

7.筷子不要插在饭里，要平放在碗里。

8.给客人和长辈上菜、喝汤时，一定要用筷子和勺子，这样比较卫生。

9.吃鱼刺或骨头时，不要吐出来扔在地上。你可以把它们放在自己的盘子里，或者在餐桌上用纸包起来。

10.敬酒要按照年龄、职务、宾主的顺序进行，双手举杯时杯口要低于对方的口以示尊重。

11.边吃边观察客人的进度。如果对方还没吃好，主人不要停筷子。在主人吃完之前，不要离开你的座位。