紫叶生菜的功效与作用

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的紫叶生菜的功效与作用这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

紫叶生菜的功效与作用

紫叶生菜的功效与作用，莴笋是人们经常食用的蔬菜，紫叶莴笋是莴笋的一种，营养价值很高，对人体有很多有益的作用。下面我们来详细了解一下紫叶生菜的功效与作用。

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改善睡眠

紫叶莴苣中含有的莴苣素是一种良好有效的催眠成分，能稳定情绪，促进睡眠，有助于治疗神经衰弱。

保护视力

紫叶莴苣中的维生素E和胡萝卜素可以保护眼睛，维持正常视力，缓解眼睛干涩和疲劳。

减肥

紫叶莴苣含有膳食纤维和维生素C，可以消除多余的脂肪，所以又叫减肥莴苣。

美白养颜

紫叶莴苣富含维生素C，有一点美白的作用。

增强免疫力

紫叶莴苣含有干扰素诱导剂，能刺激人体正常细胞产生干扰素，抗病毒，提高人体免疫力。

防癌

紫叶莴苣中含有一种叫原儿茶酸的物质，对癌细胞有明显的抑制作用，特别是在抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面。它还含有花青素，不仅具有很强的抗氧化能力，预防高血压和减缓肝功能障碍，而且对改善视力和防止眼睛疲劳也有很大的作用。

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1.紫叶莴苣引种试验

莴苣，即叶用莴苣，在长期的栽培过程中出现了变异品种——紫叶莴苣。目前我国栽培的紫叶莴苣品种“红帆”是从美国引进的。它的植株大，叶子松散，叶子起皱，颜色美丽。随着收获期的临近，红色逐渐加深，不易抽薹，喜光，耐热，早熟。也可作为盆栽观叶花，摆放在阳台上，既可观赏又可食用。

2 、紫叶生菜的功效与作用

莴笋营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适用于胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆疾病患者。

3.紫叶莴苣的营养价值

紫叶莴苣很有营养。它含有花青素、胡萝卜素、维生素E、维生素B1、B2和B6，以及丰富的磷、钙、钾、镁等矿物质和少量的铜、铁、锌、硒。有利于人体帮助消化、刺激胆汁生成、凉血、活血、利尿、镇静、助眠，防止肠道内废物堆积，有抗衰老、抗癌作用。

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紫叶莴苣和生菜的区别

紫叶生菜和生菜没有明显区别。紫叶莴苣是莴苣的一种，应该是绿叶莴苣的一个品种，但它也含有一定量的花青素，这是绿叶蔬菜所不具备的营养成分，所以人们平时吃紫叶莴苣吸收的营养成分比普通生莴苣多，延缓衰老的效果也比普通莴苣好。

紫叶生菜怎么吃

1.凉拌沙拉

紫叶莴苣可以做成凉拌菜。制作时需要准备生菜300克，再准备适量的食用盐和糖、香油和香醋、蚝油。将准备好的紫叶生菜洗净，切丝。加入准备好的调料拌匀后再吃。

2:干海藻和生菜

紫叶生菜平时也可以炒着吃。炒的时候加适量的干海苔特别好吃。炒紫叶生菜时，要提前洗净去水，切成大块。锅里烧热油，放入洋葱炒香，然后放入蒜末和干海苔，炒好后快速翻炒紫叶生菜，变软后用食用盐调味，拌匀后直接出锅。

3:蘸酱吃

紫叶莴苣是一种可以直接食用的新鲜蔬菜。通常洗干净后可以直接放在酱里吃。吃起来又脆又嫩，吃起来又甜又特别好。吃紫叶生菜的酱料可以是面酱，也可以是蒜蓉酱，但无论选择哪种酱料，都要放入香油中，放入蒸笼中蒸，这样搭配紫叶生菜会更有吸引力。

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紫莴苣的营养价值和功效

1.紫莴苣含有大量的莴苣，所以味道会略苦。但生菜主要是生吃，所以可以有效降低胆固醇含量，有助于治疗高胆固醇血症患者。而且紫莴苣含有大量的维生素C，这是我们身体大量需要的营养元素。适当吃一些紫莴苣可以补充能量。

2.紫色生菜对我们的神经中枢也有一定的镇静作用。紫莴苣作为一种天然的催眠药，有助于治疗神经衰弱，对缓解现代人因压力导致的失眠、干燥、抑郁有很好的效果。能有效提高人的睡眠质量，让每个人第二天都能获得充足的精力，全身心投入到工作和生活中。

3、紫莴苣含有大量的纤维素，而且对人体健康来说，纤维素可以促进肠胃消化系统，改善肠胃功能，有利于养胃。对于一些老胃病患者来说，多吃紫莴苣可以通便，促进肠胃蠕动，多年的老胃病也可以得到最大程度的改善，变得更加健康、舒适、惬意。

紫色莴苣的身体特征

一年生或两年生草本，25-100厘米高。根部垂直延伸。茎直立单生，上部有圆锥花序分枝，所有茎枝均为白色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，椭圆形或卵圆形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖，短锥形或圆形，茎无柄，半抱茎，基部心形或箭形，边缘波状或有锯齿。

向上逐渐变细，与基生叶和下部茎叶相同，或披针形。穗枝下部的叶片和穗枝上的叶片极小，卵形，心形，无柄，基部有心形或箭形柄，具全缘，所有叶片两侧无毛。头状花序多数或极多数，排列在茎和枝顶端的圆锥花序中。总苞为卵圆形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片有5层，最外层是宽三角形。

长约1毫米，宽约2毫米，外层呈三角形或披针形，长5-7毫米，宽2毫米，中间层呈披针形至卵状披针形，长9毫米，宽2-3毫米，内层呈线形和长方形，长1厘米。

大约2毫米宽，所有的总苞片在顶部锐尖，外面无毛。大约有15朵舌状小花。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，扁平，浅褐色，两侧各有6-7条细脉，顶端尖锐成细喙，呈丝状，长约4毫米，几乎与瘦果等长。冠毛2层，细长，略粗糙。开花结果期为2-9月。