大包子的做法

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对大包子的做法不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

大包子的做法

菜芯香菇包子怎么做？北方人整天不吃面食是活不下去的，尤其是我和家人，现在北方的时令蔬菜都是白菜萝卜，家家户户都会囤积一些过冬。嘻嘻，我家也不例外，不过我表哥家种的白菜，味道更好，吃起来也放心。今天用白菜做了一锅白菜干包子，太好吃了，喜欢的爸妈可以尝尝。

　　大包子的做法1

菜芯香菇包是一款美味的素食包子，菜芯香甜，香菇鲜嫩，味道清香诱人！

配料清单

260克中筋小麦粉

高糖干酵母3。5g

130克温水

15克糖

750克蔬菜芯

180克蘑菇

2汤匙酱油

一勺盐

十三香一点。

两勺香油

生产步骤

第一步:温水135克，其中酵母一点点倒入先融化，剩下的温水融化白糖。

第二步:将中筋面粉倒入面包机，加入酵母水和白糖水，用筷子将面粉搅拌成絮状，打开面包机，和面8分钟。

第三步，将混合好的面团放在温暖的地方发酵至两倍大小。可以用手指沾一点干面粉试试。如果面团不塌陷，不收缩，说明发酵好。

第四步，打开看看面团是不是蜂窝状

第五步，烧开一锅水，水中加入一勺油，将菜芯焯水1分钟，将焯水后的菜芯用冷水焯水，保持菜芯的颜色为绿色，然后将水挤出，切碎。

第六步，用流水冲洗香菇表面的灰尘，挤干，切碎。

第七步，将两勺生抽、一勺盐、半勺十三香和两勺香油加入菜芯和剁碎的香菇中，拌匀。

第八步，发酵好的面团排气，分成40g份。

第九步，取一个面团，擀成中间厚两边薄。

第十步，将面团放在左手上，中间放肉馅，手掌微微向下弯曲，用右手的食指和食指捏住面团，将提起的面团捏在一起，形成褶皱，以此类推。

第十一步:捏最后一个褶，合上后再轻轻拧一下，包子就完成了。

第十二步，锅中加水，蒸笼上放一张油纸，将馒头放在上面两次发酵30分钟，然后小火蒸，大火蒸8分钟(具体蒸的时间看馒头的大小)。

技巧

1.温水量根据面粉的吸水量增减。

2.将菜芯焯一下，加一勺油，保持颜色，过凉水，这样包子还是会有绿色的。

　　大包子的做法2

配料清单

250克小麦芯粉

2.5g干酵母

250克猪肉

4块豆腐干

500克大白菜

5克葱

生姜5克

20克豆瓣酱

鸡精2克

3克胡椒粉

130克清水

10克料酒

生产步骤

第一步:将称好的麦麸粉、酵母和水加入面包桶中。

第二步，在面包机中启动和面程序后，用手将面团揉好，放入面包机中发酵。

第三步，白菜洗净备用，葱姜洗净备用，猪肉和豆腐干洗净备用。

第四步:用刀把猪肉和豆腐干切成丁，葱和姜切成片备用。

第五步:将剁碎的猪肉放入锅中，加入葱姜末，加入豆瓣酱和料酒，最后加入鸡精和花椒粉。

第六步，将所有调料混合均匀。

第七步:此时将豆干丁放入拌好的猪肉中。

第八步，将白菜丁放入馅料中，用硅胶铲将所有食材搅拌均匀。

第九步，醒发后的面团呈蜂窝状。

第十步:将面团排气揉好后，用手揉成长条，分成同样大小，擀成圆形薄面团。

第十一步，将适量的馅料放入面团中，裹成自己喜欢的形状。

第十二步:依次包好所有包子。

第十三步:蒸笼放入适量的水，将馒头放在蒸笼上。

第十四步:盖上锅盖，让它长到1.5倍大小，然后继续蒸15分钟，炖5分钟。

第十五步:嘻嘻，好吃又诱人又营养的白菜干面包出锅了。

第十六步，把馒头放在盘子里，就可以开始享用了。

第十七步，好吃又好看的包子诱惑你。

步骤18，成品1

技巧

1.因为豆瓣酱已经含有大量的盐，可以根据个人口味选择加盐或者不加盐。