鹰嘴豆的功效与作用

许多生活朋友不知道鹰嘴豆的功效与作用，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

鹰嘴豆是豆科草本植物，也可称为鹰嘴豆。鹰嘴豆在台湾省和山东广泛种植，吃起来像淡淡的豆。煮完或者炒完都可以吃。它营养丰富，能达到很好的养生效果。我们来看看养生网鹰嘴豆的功效与作用。

鹰嘴豆的功效与作用

1.补充身体所需的营养。鹰嘴豆含有大量的营养物质，其中氨基酸和植物蛋白非常丰富。它们还含有丰富的铁、微量元素和粗纤维维生素，能被人体很好地吸收和利用，能使身体各个器官更加稳定，新陈代谢更快。

2、预防肥胖，鹰嘴豆是一种低热量食物，脂肪含量也很低，其中高蛋白非常丰富。吃了之后可以让新陈代谢更好，也不会让身体摄入过多的膳食纤维，可以让体内脂肪分解代谢的速度更快，预防肥胖问题。

3、预防高血压和高血糖，日常生活中适当食用鹰嘴豆也可以预防高血压问题，它可以使体内的钠代谢更好，使肾上腺激素分泌更多，从而使血压变得更稳定，而且它含有的糖分更少，可以使身体的代谢能力更强大。吃了之后血糖可以恢复正常。

4、通便，鹰嘴豆含有非常丰富的粗纤维，还含有大量的膳食纤维，可以使肠道的蠕动速度加快，让体内的代谢产物有效排出，从而达到通便的效果。

5、补血，鹰嘴豆中含有非常丰富的铁和蛋白质，可以使血红蛋白的合成更好，也可以使血细胞更好的存活，从而达到很好的补血效果。

6、促进儿童发育，鹰嘴豆含有叶酸、氨基酸，还含有非常丰富的优质蛋白质，可以使大脑发育更好，预防畸形。

7、延缓衰老，女性适当吃一些鹰嘴豆是非常好的，鹰嘴豆中含有非常丰富的异黄酮，可以调节雌激素水平，有效清除体内毒素，使皮肤变得更有弹性，可以延缓衰老。

鹰嘴豆的营养价值

鹰嘴豆含有丰富的水分、碳水化合物、脂肪和蛋白质，可以为人们提供足够的热量。还富含维生素b1、锌、镁、钾、叶酸，还含有纤维素、泛酸、烟酸等营养物质，可补钙补血。对于高血压和糖尿病患者来说是很好的食物选择。

鹰嘴豆怎么吃

1.鹰嘴豆可以放在电饭锅里煮着吃。做饭前，一定要把新鲜的鹰嘴豆在清水里泡一晚上，这样可以泡好，第二天放在电饭锅里煮，然后跳到保温的时候证明是熟的。

2.鹰嘴豆也可以放在汤锅里煮。用汤锅煮鹰嘴豆的方法和电饭锅差不多。煮鹰嘴豆之前，还需要将豆子清洗干净，用清水浸泡，然后放入汤锅中，加入适量的水，用大火煮开，再用小火慢煮一个小时。

3.用微波炉烹饪和食用鹰嘴豆。用微波炉烹调鹰嘴豆的方法非常方便快捷。可以将鹰嘴豆用清水浸泡一晚，然后放入容器中，加入适量的水，水不用吃。然后放入微波炉加热十分钟左右。

4.在烤盘上烤鹰嘴豆。鹰嘴豆在烘焙前也需要清洗。然后浸泡一晚，擦干表面水分，铺在烤盘上，加入适量的胡椒粉和盐，烤40分钟左右，烤好后食用。

鹰嘴豆适宜禁种群体

鹰嘴豆富含不饱和脂肪酸和微量元素。适当吃一些鹰嘴豆，可以使脂肪和糖的代谢更好，可以减缓和预防糖尿病并发症。但是，无论什么食物都有两面性，低血糖的人一定不能吃太多。

鹰嘴豆不能和任何东西一起吃。

1.鹰嘴豆不能和猪肝一起吃。它含有非常丰富的肌醇，肌醇会与磷酸结合形成植酸。如果与猪血中的蛋白质、矿物质结合，就容易形成不溶性物质，不能被人体很好的吸收利用，导致消化不良。

2.鹰嘴豆不能和猪肉一起吃，因为猪肉含有丰富的蛋白质和矿物质，鹰嘴豆中合成的植酸会很容易和这些物质发生反应，不溶性物质容易引起腹胀和消化不良。

3、鹰嘴豆不能和酸奶一起吃，酸奶含有非常丰富的钙。鹰嘴豆还富含植酸，两者一起会影响钙的吸收。

4.鹰嘴豆不能和菠菜一起吃。菠菜中含有大量的草酸，与鹰嘴豆中含有的钙结合形成草酸钙，身体没有办法很好的吸收，会引起消化不良。情况出现甚至导致结石。

5.鹰嘴豆不能和芹菜一起吃。芹菜富含膳食纤维，容易影响铁的吸收，使鹰嘴豆的营养价值不那么好。

孕妇可以吃鹰嘴豆吗？

孕妇可以适当吃鹰嘴豆，因为其中的维生素、亚油酸、赖氨酸和蛋白质这种粗纤维植物，都是体内非常重要的营养物质，可以使记忆力变好，润肺止咳，补中，还可以达到辅助治疗糖尿病的作用，所以孕妇适当吃鹰嘴豆是非常好的。

吃鹰嘴豆的注意事项

鹰嘴豆虽然营养成分高，但不适合低血糖患者食用。吃了它们之后，不适症状会更加严重，对身体健康会产生更加不利的影响。所以有低血糖问题的人一定不能再吃鹰嘴豆了。

鹰嘴豆的功效到此为止。适当地吃鹰嘴豆对你的健康非常有益。不要一次吃太多，低血糖的人也不要吃鹰嘴豆，会让情况变得更糟。想吃鹰嘴豆的人可以好好了解一下今天介绍的内容，用正确的方法食用。