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2024-03-20 19:18:01
鸡油的功效与作用及食用方法
生活百科 2023-07-05 23:36:01
小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对鸡油的功效与作用及食用方法不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。
功效具有补充营养、养颜美容的功效。
胃炎、肾炎患者忌食鸡油。
适合普通人群。
大家应该知道，鸡油就是从鸡腔里取出的脂肪，然后熬成油。我们在生活中少用鸡油，多用猪油。虽然鸡油在烹饪时会增加菜肴的美味，但它缺乏人体所需的许多营养物质，所以不能长期食用，而不是我们每天使用的调味油。让我们一起来看看。
鸡油的营养价值
鸡油，就是把鸡腹腔里的脂肪熬出来，提炼出营养丰富的鸡油，可以用来做好吃的菜。
鸡油的功效和作用
1.补充营养
鸡油含有人体所需的蛋白质、脂肪等营养成分，为人体补充营养。
2、美容效果
鸡油含有丰富的脂肪，人体内产生的脂肪酸具有护肤作用和美容作用。
鸡油做法大全
1.鸡油韭菜手抓饼
材料:
鸡油100克，面粉100克，盐少许，香葱和胡椒粉。
练习:
(1)在面粉中加入冷水，形成均匀的面团，用湿布覆盖20至30分钟，擀成煎饼；
(2)将小葱切成葱花备用；
(3)在煎饼上均匀撒上一层鸡油、盐、胡椒粉和葱花，卷成长条；
(4)将长条两端向中间卷成一个如意形，注意向内收卷，将两个“如意”头叠放；
(5)轻轻压平，卷成煎饼。碾压时，用一点力，尽可能避免打碎外壳；
(6)锅烧热，放入剩余鸡油，放入饼胚，小火煎至两面金黄熟透；
(7)用抹刀从饼胚边缘向内推，直至松脱。
2、鸡油白菜
材料:
油菜苔500克，火腿30克，盐、味精、鸡油、豌豆淀粉少许。
练习:
(1)将油菜苔选择性洗净，削尖头部，切一段长度为13厘米，对半切开；
(2)将煮熟的火腿切碎；
(3)大火加热炒锅。猪油加热至三四成时，将白菜放入炒锅，移至中火“养”2分钟左右，倒入漏勺沥油；
(4)锅中放入清汤250毫升，烧开后将白菜整齐的推入锅中，小火煨2分钟左右，加入精盐和味精；
(5)将湿淀粉稀释，一边旋转炒锅，一边倒入粉汁勾芡，然后倒入鸡油，擦掉炒锅边缘，将大白菜沿炒锅边缘放入盘中。
3、鸡油扁豆
材料:
扁豆150g，味精少许，料酒，水淀粉，鸡油，鸡汤。
练习:
(1)将扁豆两边的筋去掉，洗净，放入沸水中焯至半熟，然后捞出用冷水淋；
(2)炒勺烧热，油烧热，放入扁豆，翻炒几下，再放入汤、盐、料酒，炖透，加入味精，湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油。
鸡油的食用方法
炒鸡油:用鸡油炒菜，各种叶菜用鸡油炒，更香更诱人。
鸡油汤:鸡油也可以用来熬制美味营养的汤，可以在素汤中加入鸡油调味。
鸡油的副作用
鸡油缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种维生素和粗纤维，长期食用容易导致亚健康。
有鸡油的人要避免。
一般人群可以吃鸡油；胃炎、肾炎的人不宜吃鸡油。
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