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2024-03-20 19:18:01
功效具有补充营养、养颜美容的功效。
胃炎、肾炎患者忌食鸡油。
适合普通人群。
大家应该知道,鸡油就是从鸡腔里取出的脂肪,然后熬成油。我们在生活中少用鸡油,多用猪油。虽然鸡油在烹饪时会增加菜肴的美味,但它缺乏人体所需的许多营养物质,所以不能长期食用,而不是我们每天使用的调味油。让我们一起来看看。
鸡油的营养价值
鸡油,就是把鸡腹腔里的脂肪熬出来,提炼出营养丰富的鸡油,可以用来做好吃的菜。
鸡油的功效和作用
1.补充营养
鸡油含有人体所需的蛋白质、脂肪等营养成分,为人体补充营养。
2、美容效果
鸡油含有丰富的脂肪,人体内产生的脂肪酸具有护肤作用和美容作用。
鸡油做法大全
1.鸡油韭菜手抓饼
材料:
鸡油100克,面粉100克,盐少许,香葱和胡椒粉。
练习:
(1)在面粉中加入冷水,形成均匀的面团,用湿布覆盖20至30分钟,擀成煎饼;
(2)将小葱切成葱花备用;
(3)在煎饼上均匀撒上一层鸡油、盐、胡椒粉和葱花,卷成长条;
(4)将长条两端向中间卷成一个如意形,注意向内收卷,将两个“如意”头叠放;
(5)轻轻压平,卷成煎饼。碾压时,用一点力,尽可能避免打碎外壳;
(6)锅烧热,放入剩余鸡油,放入饼胚,小火煎至两面金黄熟透;
(7)用抹刀从饼胚边缘向内推,直至松脱。
2、鸡油白菜
材料:
油菜苔500克,火腿30克,盐、味精、鸡油、豌豆淀粉少许。
练习:
(1)将油菜苔选择性洗净,削尖头部,切一段长度为13厘米,对半切开;
(2)将煮熟的火腿切碎;
(3)大火加热炒锅。猪油加热至三四成时,将白菜放入炒锅,移至中火“养”2分钟左右,倒入漏勺沥油;
(4)锅中放入清汤250毫升,烧开后将白菜整齐的推入锅中,小火煨2分钟左右,加入精盐和味精;
(5)将湿淀粉稀释,一边旋转炒锅,一边倒入粉汁勾芡,然后倒入鸡油,擦掉炒锅边缘,将大白菜沿炒锅边缘放入盘中。
3、鸡油扁豆
材料:
扁豆150g,味精少许,料酒,水淀粉,鸡油,鸡汤。
练习:
(1)将扁豆两边的筋去掉,洗净,放入沸水中焯至半熟,然后捞出用冷水淋;
(2)炒勺烧热,油烧热,放入扁豆,翻炒几下,再放入汤、盐、料酒,炖透,加入味精,湿淀粉勾芡,再烧少许鸡油。
鸡油的食用方法
炒鸡油:用鸡油炒菜,各种叶菜用鸡油炒,更香更诱人。
鸡油汤:鸡油也可以用来熬制美味营养的汤,可以在素汤中加入鸡油调味。
鸡油的副作用
鸡油缺乏钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、多种维生素和粗纤维,长期食用容易导致亚健康。
有鸡油的人要避免。
一般人群可以吃鸡油;胃炎、肾炎的人不宜吃鸡油。
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