穿心莲怎么吃

生活中，很多小伙伴不知道穿心莲怎么吃，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

穿心莲是一种蔬菜和药物，在我们的生活中并不是特别常见。穿心莲是什么，怎么吃，有什么营养价值和功效？那么，我们应该如何食用这种植物，它的功效和副作用是什么？今天我们就来介绍这些问题穿心莲怎么吃。

穿心莲是什么？

穿心莲又名苦豆子，为爵床科植物的全草，是一种具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用的药用植物。是一种特别苦，特别凉的药。具有凉血、清热解毒、解除苦寒、消肿腐坏的作用，常用于咽喉肿痛、急性肠胃炎、某些外感疾病、发热、咽喉肿痛、目赤等患者。穿心莲还有个名字叫“第一眼见血”，一般一年生全草。但由于其味极苦寒，含有苦寒的功效，所以脾胃虚寒、胃功能差的人不建议长期使用，否则会对身体造成伤害。

穿心莲怎么吃

为了保持穿心莲的药效，最好是凉拌着吃。制作前要将穿心莲洗净，然后放入冷水中浸泡八分钟左右，在锅中加入适量的水，将水烧开。然后把水烧开后，加一点盐和一些油，这样可以给莲蓬加点底味。然后，将穿心莲用开水浸泡后捞起，再用冷开水沥干。太冷的水可以减少穿心莲营养的损失。最后沥干水分后，可以将穿心莲放入大碗中，加入调味料调味，搅拌均匀，再撒上白芝麻即可享用。

穿心莲的营养价值

第一，穿心莲可以清热解毒，缓解口腔溃疡和发烧感冒。有实验表明，当人体出现出血坏死时，食用穿心莲后会产生特殊的抑制作用。

第二，穿心莲可以凉血，治疗感冒发烧，咽喉肿痛，剧烈咳嗽有痰等等。

第三，穿心莲被毒蛇咬伤后能消肿解毒。

第四，穿心莲可以去除湿气，恢复身体的平衡。

第五，穿心莲对各种细菌都有不同程度的抑制作用，例如绿脓杆菌。穿心莲还能提高白细胞的吞噬能力，达到特殊的抗炎作用。作为一种药物，穿心莲可以治疗非常广泛的疾病。此外，穿心莲还可以治疗神经性皮炎、皮肤红肿瘙痒，在儿童消化不良、咳嗽剧烈时也很有效。

穿心莲的正确吃法

第一种方法:可以把穿心莲焯一下直接凉拌。凉拌菜不一定要把穿心莲焯一下，但是需要把穿心莲洗干净，用盐水泡一下。有些人可能不习惯生吃，所以你可以在凉拌前将穿心莲焯一下。吃起来非常爽口，酥脆可口。

第二种方法:可以试试直接生吃，味道很特别。需要注意的是，如果焯水，动作一定要非常快。放入穿心莲后，立即关火，时间控制在一分钟以内，然后用冰水浸泡，防止颜色变黄变老，口感不好。穿心莲有清热解毒的功效。天热蒸的时候，炒穿心莲可以降火。炒穿心莲是一种很常见的做法，在家里就可以做，和其他炒蔬菜的方式没有太大区别。

哪些人不能吃穿心莲？

一、过敏体质的人最好不要吃穿心莲。因为穿心莲有一定的毒性，过敏体质的人和特殊体质的人一定不能吃。如果吃了穿心莲后发现过敏，一定要尽快看医生。因为穿心莲是一种药材，在药性上可能会和其他药物产生一些不良反应。因此，如果同时服用其他药物，服用穿心莲前需要咨询医生。

第二，肠胃系统不好的人不能吃穿心莲。因为穿心莲性寒，肠胃系统不好的人吃了之后，肠胃血管会收缩，使消化功能下降，导致大便变形。第三

第三，孕妇和儿童慎用穿心莲。但如果做成食物，可以少量食用，尤其是孕妇，尽量不要食用，否则可能会影响胎儿的发育。综上所述，要想充分发挥穿心莲的药用价值，一定要听从专业医生的建议。

孕妇可以吃穿心莲吗？

因为穿心莲有终止妊娠的作用，所以孕妇最好不要吃穿心莲，孕妇和儿童需要慎用穿心莲。但如果做成食物，可以少量食用，尤其是孕妇，尽量不要食用，否则可能会影响胎儿的发育。

穿心莲的副作用

穿心莲有一定的毒性。如果吃多了，可能会危害人体健康。服用穿心莲，有的人会出现过敏反应，即全身皮肤红痒、荨麻疹、丘疹、哮喘等；少数情况下吃穿心莲偶尔会有恶心、吐水、胃部不适等。如果你吃得太多，可能会导致中毒。所以希望大家在吃的时候一定要注意，要咨询医生，按需服用。其次，穿心莲也会有过敏反应，每个人的体质不同。有些人肌肉注射穿心莲注射液后会出现过敏反应，反应剧烈者会胸闷、面色苍白、出冷汗、血压下降。

穿心莲可以生吃吗？

当然可以。可以试试直接生吃穿心莲，味道很特别。需要注意的是，如果焯水，动作一定要非常快。放入穿心莲后立即关火，时间控制在一分钟以内，防止药性流失。

穿心莲的食用禁忌

首先，穿心莲不能与辛辣油腻的食物同食，会妨碍其药性。其次，穿心莲的食用量不宜过多。穿心莲有一定的毒性。如果吃多了，可能会危害人体健康。三、孕妇和儿童需要慎用穿心莲，因为穿心莲有一定的毒性，会对胎儿造成一定的伤害。

综上所述，以上就是我们今天对穿心莲的介绍。穿心莲有很多功效，但也是一种药。我们必须注意食物的量，以防止对身体的伤害。