馅饼面怎么和
馅饼是一种大家都很熟悉的食物。馅饼味道很好，已经成为很多人喜欢吃的主食。但是在做馅饼的时候，需要注意方法，尤其是要掌握做馅饼的和面方法。所以做馅饼的时候不清楚怎么和面。下面就跟着健康网一起来看看吧。
馅饼面怎么和
做馅饼时，我们需要混合馅饼和面团。首先，我们需要准备酵母。我们需要用5g的安琪酵母粉，超市可以买到。而且酵母用的时候，用量是相对的，不是绝对的，主要看面团环境的温度和速度。在使用酸面团之前，它需要在温水中融化，静置5分钟后，环境凉爽或酵母需要生长得更快。这时候酵母的量可以多一些。在常温下，每500克面粉中放入5克酵母是完全足够的。
揉面时用水量也很重要。我们可以分几次分别放进去，最好选择温水发酵，这样比较快。馒头的面团需要我们把它做得更硬。正常情况下需要500克面粉加250克左右的水。肉包子的面团需要稍微软一点，填好后更容易封口。而且，刚开始的时候，要想把面团揉得顺滑，其实并不容易。我们可以把面团揉好，盖上盖子静置10分钟，等到水和面粉完全混合后，再开始揉。我们可以很容易地把它揉成光滑的面团。
馅饼面多久会醒？
做馅饼的时候，如果用的是冷水，这时候准备的方法就是把面粉倒在盆里或者案板上。冷水和水温低的水混合后，我们需要边加水边搅拌。而且这个时候水是不能一次掺进去的，因为如果一次掺的水量太多，粉末当时就吸不进去了，容易造成水溢出和失水，导致混合不均匀，所以我们需要分阶段加水，混合比例需要2:1。但是，我们需要根据气候和面粉的质量来混合水。当面粉和水混合成雪花的时候，我们需要用力捣，一定要反复搓，直到面团非常光滑不粘手。面团做好之后，一定要放在案板上，需要用干净的湿布盖上，静置一会儿。一般来说，面条的时间是10-15分钟，有时需要半个小时。面团要成型的时候，我们需要用手使劲搓，这样才能保证馅饼的质量更好。
馅饼面需要热面吗？
我们用开水烫面条。把面条放在盆里后，我们把开水倒进面条里。因为天气很热，我们把面条和水搅拌均匀。天气不热后，我们开始和面。这种烫过的面很粘，有点难吃。这种方便面做家常饼很好，烤出来的饼又软又有嚼劲，时间长了也软。还可以做炸糕，把面条压上馅，放油锅里炸，又香又好吃的炸糕就出锅了。烫面条的好处是软而不硬。
馅饼面要冷水还是热水？
做馅饼的时候，和面的过程中需要加水，但是很多人不知道是选热水还是冷水。其实我们可以选择用40度或者50度。
主要是因为我们用温水和面的时候，醒面的速度更快，醒面用的时间也相对更短，而且我们也有可能选择温水和面，这样可以更好的把握做馅饼的面团硬度，更容易掌握。
做馅饼的面团要用温水，温度要稍微热一点，但不能太热，否则面团会很软。如果面团是混合的，这时候我们可以把馅饼的皮减薄，同时也可以看到烤出来的馅饼的馅料。这样味道更好。如果要煮饺子面，这个时候需要用冷水拌，但是这个时候温水是不够的。不过蒸饺子，炒饺子的时候，我们也可以用温水拌一下。
上面介绍了馅饼的方法，我们可以发现，在做馅饼的时候，需要注意方法，尤其是和面，这样有助于我们更好的吃馅饼。这是我们需要注意的。上面介绍的这些馅饼都很不错，只有掌握了方法，才能把馅饼做得更好吃。
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