泡酸笋的正确方法秋月

生活百科 2023-09-05 18:05:01

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泡酸笋的正确方法秋月

秋月版泡酸笋的方法如下

1.首先，泡酸笋用的锅碗瓢盆要严格控制油量。最好将它们暴露在阳光下以去除细菌，但在使用前应彻底冷却。

2、烧开一锅水，烧开后关火，自然冷却。水最好用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不能用。自来水可以用，但是一定要烧开冷却。

3、买回竹笋，在上面切一圈，然后竖着划一刀，很快就可以把里面的竹笋完全剥下来。

4.把竹笋直接切成想要的大小，严格控制切好的刀板的油量。

5.把切好的竹笋放在密封的容器里。

6.倒入凉开水，密封，等几天就可以吃到天然的酸笋了。

备注:

根据天气情况，夏天大概一天就能闻到酸味，秋冬可能要多等几天。不要打开盖子再等几天就能得到天然的酸笋了！天然酸笋呈淡黄色，酸度强，不腐烂，脆硬。

泡酸笋的水一定要把笋完全盖住，最后压几根小竹签在上面，防止轻笋上浮，遇空气变黑。但如果全程控油，即使上层竹笋变黑，对下层完全泡透的竹笋也没有影响。吃饭的时候把楼上那些黑竹笋扔掉就行了。