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2024-03-19 16:54:02
蒜蓉生蚝是我们日常生活中常见的海鲜做法,尤其是在烧烤店,很多人都喜欢点这道菜,看起来美观大方,吃起来味道也不错,而且蒜蓉生蚝的味道比一般的海鲜烹饪要好吃很多。但是做蒜蓉生蚝的时候要注意蒜的量,这也是比较重要的一点,因为蒜太多会压抑生蚝的鲜味,吃多了会胃不舒服,所以也是一个很重要的技巧。然后大家在家肯定很少做这道菜,所以不知道步骤,比如蒜蓉生蚝的做法。健康网给大家简单介绍一下。
蒜蓉生蚝的做法
材料:牡蛎8个,大蒜5瓣,类似大蒜的姜,洋葱2根,酱油少许,油少许,盐少许,红辣椒少许。
练习:
1.大蒜去皮后,用姜切碎,能切碎多少就切碎多少,然后留着备用。
2.小红椒洗净,切成小圈备用。洋葱洗净,切成葱花备用。
3.将牡蛎清洗干净,清洗时用小刷子刷一下外壳,然后让牡蛎把体内的泥土吐出来。
4.加热锅,冷却油。油温达到后,将剁碎的蒜、姜、小红椒放入锅中翻炒,加盐、酱油调味,颜色变黄时捞出。
5.然后用小勺和油把炒好的葱姜沫均匀的放在洗好的生蚝上。
6.然后,蒸锅里的水烧开后,把煮好的生蚝放在蒸锅上蒸五分钟。
7.蒸四分钟时,在每只生蚝上撒上葱花,这样可以给生蚝增加洋葱味。
8.最后再蒸一分钟就好了,然后做一个漂亮的盘子。
蒜蓉牡蛎蒸多久?
因为牡蛎被称为海奶,不仅意味着其营养价值高,还意味着其像牛奶一样嫩滑,所以牡蛎的肉质细腻鲜嫩,所以再蒸一次大概需要五分钟。如果时间太短,牡蛎是生的,也会含有大量细菌,食用后容易引起不适。如果蒸的时间太长,牡蛎的肉质会变老,就没有牡蛎了。
牡蛎上蒜怎么做?
一般我们在外面吃蒜蓉生蚝,都会想到生蚝上的蒜是直接蒸的,然后最后浇点热油就可以了。其实并不是。生蚝上的蒜是炒过的,会用姜沫和小红椒调味。它是在翻炒的过程中,在蒜姜沫和小红椒中加入适量的盐和酱油,变色后取出,均匀地撒在生蚝上制成的。
牡蛎怎么清洗?
我们知道一般的海鲜食品很难清洗干净,因为它们会有污物被吸进海里。如果污垢不能彻底清洗干净,会影响口感,所以在清洗牡蛎时,我们可以先将买来的牡蛎在盐水中浸泡几个小时,然后在浸泡过程中多次换水。泡好后用小刷子把牡蛎的壳刷干净,刷牙的时候记得戴手套。因为牡蛎的壳上有一点硬刺,会扎到手。刷完之后,你会用面粉包裹牡蛎。这是因为牡蛎上有一些粘粘的东西,可以把这些粘粘的东西去掉,然后用盐水或者清水把面粉洗干净。如果牡蛎上粘粘的东西没有完全洗掉,可以反复包几次面粉,带着感情洗。
大蒜牡蛎的营养价值
大蒜牡蛎富含人体所需的蛋白质和氨基酸,以及硒和硫基化合物。这些物质对人体大有裨益,可降血压、利尿、保肝、抗衰老、防癌、延年益寿、延缓皮肤衰老、促进生长、护发、增强免疫力和抵抗力。所以营养价值还是很高的,对我们的生长发育也有好处。
孕妇可以吃蒜蓉生蚝吗?
孕妇其实可以吃蒜蓉生蚝,但是大部分孕妇不会选择吃蒜蓉生蚝。一个原因是大蒜牡蛎含有一定量的寄生虫。虽然牡蛎经过高温处理会杀死里面的寄生虫,但是我们一般都是在外面吃蒜蓉牡蛎,所以这方面存在很大的不确定性,存在一定的安全隐患。还有一个原因是,蒜蓉生蚝其实属于烧烤,含有多种调料,对胎儿有害。但是,孕期每个人的体质都不一样。有些孕妇很喜欢吃蒜蓉生蚝,这个时候要注意食用量,可以少吃。但以上问题还是要考虑,合理搭配健康饮食。
食用牡蛎的注意事项
1.吃牡蛎时,一定要完全煮熟后再吃,否则牡蛎中的寄生虫会残留在人体内,引起不适。
2.适量吃牡蛎,因为牡蛎中的锌太丰富,不容易被人体吸收消化。
3.牡蛎的保存时间最好不要超过六天,最好吃新鲜的牡蛎。
4.需要注意的是,牡蛎不能与糖、菱角、啤酒、玉米、柿子、芹菜等食物同食,会引起不适。
5.过敏体质的人、有皮肤病的人、体寒的人不宜吃牡蛎。
蒜蓉生蚝的介绍到此结束。蒜蓉生蚝的做法步骤其实很简单。平时有兴趣可以试试,但是做的时候要注意注意事项,尤其是清洁和时间的长短。
标签: 做法
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