油菜薹的营养价值及食用方法

生活百科 2023-07-03 05:50:02

许多朋友不知道油菜薹的营养价值及食用方法，并且对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

油菜薹的营养价值及食用方法

味甘、性辛、凉

效果是散血消肿。

适合普通人群。

你们都见过油籽芽吧？也就是说，在春天，油菜会从它们身上长出茎来。如果你不摘，让它们生长，它们会越长越高，然后开花结果，结出油菜花。所以想吃油菜花，一定要趁着嫩的时候摘，不然就老了，味道不好。一般清明节前后油菜心都是嫩的。

甘蓝的营养价值

每100克油菜含水分95.9克、蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物2.3克、粗纤维0.11克、灰分1克、钾210毫克、钠55.8毫克、钙108毫克、镁22毫克、磷39毫克、铁1.2毫克、锰0.23毫克。

油菜心的功效与作用

油花菜味甘、辛、凉，有活血消肿的功效。

1.降血脂:西兰花是一种低脂蔬菜，含有膳食纤维，能与食物中的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯结合并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用于降血脂。

2.解毒消肿:油菜薹中所含的植物激素能增加酶的形成，对进入人体的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。此外，白菜还能增强肝脏的解毒机制，对皮肤疖子、乳痈有治疗作用。

3、润肠通便:油花菜含有大量植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留的时间，从而治疗各种便秘，预防肠道肿瘤。

4、强身健体:油花菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强人体免疫力。

油菜心做法大全

1.油菜花炒香肠。

材料:

香肠200克，菜心300克，盐、酱油、调和油适量。

练习:

(1)香肠去皮洗净，入锅蒸半小时，放凉切片；

(2)除去开花的老根中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花。开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花中国开花；

(3)用少许底油烧热锅，爆香葱花，放入香肠炒至出油；

(4)加入油菜心继续翻炒；

(5)烹饪前加入少许盐和生抽。

2.川菜

材料:

油花苞1把，盐少许，酱油，辣椒油，香油，糖。

练习:

(1)首先将油菜花洗净，然后准备一个密封性能好的盒子或瓶子。盒子要用开水烫过晾干，看不到油；

(2)水烧开时，关小火，迅速将油花茎放入沸水中，保证每一道菜都被烫伤，但不能久煮，特别是花茎不能煮；

(3)立即捞起，然后将菜心出锅，用刀切成小块；

(4)挤干水分，趁热迅速放入密封盒中，盖紧过夜。自然轻微发酵后，会有淡淡的香味。

3.水煮油菜花

材料:

菜心300克，盐，蒜，酱油，蚝油，植物油。

练习:

(1)将油籽苗的老根老叶去掉，清洗干净，大蒜捣碎；

(2)将蚝油、半碗水、酱油、盐调成蚝油汤。

(3)将水倒入锅中，将油和盐倒入锅中烧开，将捞出的油和菜焯一下，捞出放在盘子里；

(4)将蚝油汤倒入锅中烧开，倒入蒜末，再次烧开，浇在油花芽上。

甘蓝的食用方法

一般油炸，建议每餐吃50~100克。

油性菜心的禁忌搭配

1.甘蓝+黄瓜:降低维生素c的吸收。

2.甘蓝+南瓜:减少维生素c的吸收。

油菜心的适宜搭配

1.西兰花+鸡爪:促进胶原蛋白的吸收。

2.甘蓝+金针菇:预防大肠癌和胃癌

3、油白菜+蘑菇(鲜):防止便秘

4、油白菜+豆腐干:清肺止咳

5、油白菜+火鸡肝:强肝美容。

标签：食用方法价值营养油菜

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