驼峰的营养价值及食用方法

生活百科 2023-07-02 11:50:02

朋友在生活的过程中总会遇到一些问题，比如驼峰的营养价值及食用方法,那么今天小编就为大家分享关于的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。

驼峰的营养价值及食用方法

性温、味甘、无毒

功效具有润燥、祛风、活血、消肿的功效。

适合普通人群。

大家应该都见过骆驼，有“沙漠之舟”之称。在沙漠中行走，一定需要骆驼来搬运重物，而骆驼对沙漠中的情况很熟悉，所以对于沙漠中的人来说，骆驼是不可或缺的伙伴。骆驼最显著的特征是它的两个驼峰，分为一个雌峰和一个雄峰。它们是骆驼储存水和能量的地方。其实驼峰也是一种非常美味健康的食物。先来看看驼峰的营养。

驼峰的营养价值

驼峰是一种美味的肉类，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸。其中脂肪含量为65%，其胆固醇含量也很低，是一种健康的肉类。

驼峰的功效与作用

驼峰性温，味甘，无毒，有润燥、祛风、活血、消肿的功效。

驼峰练习大全

1.红烧驼峰

材料:

驼峰750克、老母鸡500克、竹笋罐头50克、水发香菇50克、白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱、姜、淀粉、熟鸡油。

练习:

(1)将驼峰切成4cm厚的块，放入有温水的锅中，烧3小时，换水煮两次，再换冷水浸泡2小时；

(2)老母鸡块洗净，葱块、姜块放入500毫升的汤中小火熬制，过滤成鸡汤；

(3)将煮熟的驼峰切成厚5毫米、宽2厘米、长2厘米的块，用250毫升鸡汤煮一次；

(4)将竹笋罐头、水发香菇用开水焯一下，捞出，控干，然后连同驼峰一起放入汤锅，加入鸡汤250毫升，小火炖10分钟，加入白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末，再加入水淀粉调成浓汁，倒入熟鸡油。

2.爆炒驼峰丝

材料:

驼峰一斤，泡水厚朴一两，青柿子椒一个半，红柿子椒五分，葱丝一分，姜汁三分，鸡鸭汤一斤，精盐一分，绍兴酒一分，味精五分，三钱香油四分，鸡油四分。

练习:

(1)将驼峰用冷水洗净，放入开水锅中，用小火煮，边煮边撇去浮油，直至驼峰熟；

(2)将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤中，小火煨半小时以上，入味；

(3)取出驼峰风冷，切片去掉外脂膜，切成一寸半长一分钟粗的细丝。同时将青、红辣椒、厚朴切片切成细丝；

(4)将清水倒入炒勺中，大火煮至八成，放入驼峰丝、柿子椒丝、辛夷丝，略取出，将水从勺中倒出；

(5)将鸡油倒入炒勺，大火加热，放入葱丝和姜汁，然后倒入煮熟的驼峰丝，快速翻炒，加入精盐，用绍兴酒和味精翻炒三四分钟，然后倒入香油翻炒均匀。

3.五丝驼峰

材料:

驼峰725克，火腿50克，辛夷片20克，香菇20克，香葱150克，鸡胸肉50克，猪油少许，料酒，味精，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋。

练习:

(1)将驼峰浸泡6小时，修整杂物，冲洗干净；

(2)将洗净的驼峰放入锅中煮3小时，取出再次用温水洗净，切成8厘米长的细丝；

(3)锅内加水，加入骆驼丝，加入酒，两次捞出，沥干；

(4)熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡胸肉均切成6厘米长的细丝；

(5)将韭菜采摘洗净，切成寸段；

(6)将锅坐在火上，滑锅后放油烧热，放入葱、姜、蒜，用骆驼丝煸炒，喷料酒，再放入火腿等各种细丝，再放入味精、盐、酱油、醋，炒匀，用水淀粉榨汁，炒匀。

驼峰的食用方法

驼峰含有大量脂肪，不适合炖，适合炒、烧、煎、烤等烹调方法，如“炒驼峰丝”、“烤驼峰”。